血壓指的是血液從心臟流動到血管時，衝擊動脈血管壁所引起的壓力，分為「收縮壓」與「舒張壓」。
收縮壓（Systolic Pressure，俗稱高壓）： 心臟收縮將血液打出時，血管所承受的最高壓力。
舒張壓（Diastolic Pressure，俗稱低壓）： 心臟舒張放鬆時，血管內維持的最低壓力。
過往認為血壓高於140/90 mmHg才需治療，但根據美國心臟協會（American Heart Association,AHA）和台灣高血壓學會最新指引，正常血壓範圍應在120/80 mmHg內。
血壓升高往往是飲食、作息、年齡與疾病等多重因素長期累積的結果，常見的原因與高風險族群包括：
高鈉重口味飲食：攝取過多鹽分（鈉）會破壞體內的鈉鉀平衡，導致體內水分滯留，增加血管負擔。
肥胖與膽固醇過高：膽固醇堆積會使血管硬化、失去彈性，增加血流阻力；而肥胖者心臟負荷大，更容易出現高血壓問題。
久坐缺乏規律運動：久坐會讓下肢血液回流變慢，心臟需要更費力地維持血流輸送，推升血壓。此外缺少運動肌肉下降，也會降低血管彈性與心肺功能。
不良生活習慣：長期吸菸（尼古丁會使血管收縮、損傷血管）、過量飲酒（酒精會刺激交感神經使血壓飆升），以及經常熬夜、睡眠不足與作息不規律，都會直接干擾血壓的自主調節機制。
精神壓力、情緒波動大：長期處於高壓環境或情緒經常劇烈波動，會促使人體分泌腎上腺素與皮質醇等壓力荷爾蒙，導致血管持續收縮、心跳加速，進而使血壓長時間處於偏高狀態。
家族遺傳與年齡增長：若直系親屬有高血壓病史，個人罹患高血壓的機率會顯著提高；隨著年齡增長，血管壁也會自然老化，更需要定期監測血壓。
高血壓常被稱為「隱形殺手」，早期通常沒有明顯症狀，但可能出現以下輕微不適徵兆：
由於高血壓徵兆不明顯容易被忽略，根據衛福部建議，18歲以上成人，每年至少以「722原則」測量血壓一次，定期測量血壓，早期發現才能盡早治療。
想要透過飲食維持血壓健康，關鍵在於均衡飲食、多攝取有益心血管的天然營養，並嚴格控管高風險食物。
得舒飲食（DASH Diet）是經美國臨床研究證實可有效預防與控制高血壓的飲食方法。得舒飲食5大原則分別如下，
主食以未精製的全穀雜糧為主，例如燕麥、糙米、黑米、全麥麵包、地瓜、南瓜等，取代白飯與麵條。全穀類富含膳食纖維、維生素B群及鎂，有助於維持血糖與血壓穩定。
每天攝取5份蔬菜（生重500克，或約2.5~4碗煮熟蔬菜）與5份水果（約5個拳頭大小，或切塊4~5碗）。蔬果多富含鉀、鎂、膳食纖維與維生素C、E等，有助促進鈉的排出並保護血管健康。
每天補充1~2杯的低脂或脫脂乳品，像是鮮乳、優格、起司等。乳品中的鈣離子能幫助調節血管平滑肌收縮，適量攝取有助血壓控制。
以富含 Omega-3的深海魚類（鮭魚、鯖魚）、禽肉（去皮雞肉），或是豆類及豆製品（豆腐、豆漿）作為主要蛋白質來源，減少豬肉、牛肉、羊肉等飽和脂肪較高的紅肉與加工肉品。
每天適量攝取一小把無調味堅果，烹調時選用富含不飽和脂肪酸的天然植物油（橄欖油、苦茶油），減少動物油與反式脂肪，保護心血管健康。
網路常有「高血壓不能吃水果」傳言，其實高血壓並非不能吃水果，根據得舒飲食原則，應多吃富含鉀、鎂、膳食纖維水果，但特殊情況要注意種類與份量。
葡萄柚／柚子：葡萄柚、柚子等柑橘類水果含有呋喃香豆素（Furanocoumarins），會降低體內藥物的代謝，可能導致不良反應、中毒的機率。若服用高血壓、高血脂等藥物應避免食用，以免血中藥物濃度過高。
高升糖水果：高血糖及糖尿病患者，應留意水果的分量和種類，避免西瓜、榴槤、荔枝等升糖指數高水果，以及將水果打成果汁，以控制血糖飆升。
腎功能不佳者：若有腎臟相關疾病，水果中的鉀離子需依醫師指示限量攝取，像是香蕉、木瓜、奇異果等都富含鉀離子。
除了遵循得舒飲食原則，也應留意高血壓飲食禁忌，避免以下會加速血壓上升的食物：
高鈉加工食品：罐頭、香腸、培根、火腿、泡麵、丸子、蜜餞等。
高飽和脂肪與反式脂肪：油炸食物、動物油脂、麵包糕點、零食餅乾等。
精製糖類與酒精：精製糖及酒精都會導致血壓升高，即使只有小酌也會對血壓造成負面影響。
世界上並沒有任何單一食物能取代藥物，達到「直接降低血壓」的功效。日常飲食中所指的「降血壓食物」，是透過均衡飲食、多方攝取富含特定關鍵營養素的原型食材，協助體內排出過多的鈉、放鬆緊繃的血管平滑肌，維持心血管彈性以調節血壓。
鉀離子能促進體內多餘的鈉隨尿液排出，維持體內鈉鉀平衡、幫助放鬆血管平滑肌。推薦食物如：菠菜、空心菜、地瓜葉、香蕉、奇異果、酪梨、地瓜等，不過腎功能不佳或需限鉀者，應遵照專業醫療建議攝取。
鎂有助維持心臟、神經的正常功能，並可幫助醣類代謝，是調節生理機能的重要營養素，也是得舒飲食建議的營養素之一。多數深綠色蔬菜、堅果、全穀類、豆類都是富含鎂的天然食物。
用天然原型食材取代重口味的調味料可以有效降低鈉的攝取，烹調時善用蔥、薑、蒜、檸檬、胡椒等天然辛香料增添風味，減少鹽分與醬油用量。
Omega-3是維護心血管健康、降低發炎反應的關鍵營養。鮭魚、鯖魚、秋刀魚，以及植物性來源如亞麻仁籽、奇亞籽、核桃等，都是富含Omega-3的優質食材。
得舒飲食同樣建議多攝取膳食纖維，可以降低血脂的吸收，進而減少血管阻力，調節血壓。水溶性纖維如菇類、木耳、燕麥、蘋果等；非水溶性膳食纖維如高麗菜、甘藍、馬鈴薯等。
腺苷本身具有擴張血管的作用，另有研究指出，當血管過度收縮導致高血壓時，γ-胺基丁酸（GABA）可以抑制神經傳導物質，進而調節血壓。日常補充這類富含腺苷與GABA的真菌，有助穩定生理機能，維持血壓健康。
像是台灣特有的珍貴真菌──樟芝（牛樟芝），含有樟芝素、芝麻素、腺苷及GABA等活性成分。有些經國家認證的健康食品研究顯示，連續食用8週樟芝菌絲體後，收縮壓出現下降，具有調節血壓的效果。
良好的血壓控制需要全方位的生活型態配合，不只飲食，運動、睡眠、壓力管理、以及保健食品輔助，都能幫助維持血壓：
1.規律運動：衛福部建議，每週累積至少150分鐘的運動（如快走、慢跑、游泳、騎腳踏車），日常走路上下班、爬樓梯等也有助維持健康生活型態。
2.體重管理：維持理想BMI（18.5≤BMI<24）與腰圍（男性<90cm、女性<80cm），增加肌肉、減少腹部肥胖，有助於降低心血管負擔。
3.壓力與睡眠管理：戒菸保持規律作息、每日睡眠7-8小時，透過深呼吸與放鬆活動舒緩心靈壓力。
4.輔助保健食品：在均衡飲食基礎上，挑選具有國家認證與科學支持的保健食品作為日常營養補給。
市面上保健品眾多，5大重點幫助挑選具有輔助血壓管理效益的保健食品：
不是所有保健品都能幫助調節血壓，建議優先挑選具有「國家健康食品標章」（小綠人標章）的產品，並確認其核准之功效項目包含「輔助調節血壓」。
具備嚴謹科學實驗數據支持，功效更有保障，包括人體試驗研究與動物實驗研究、國際權威學術期刊論文發表、專利認證等。產品累積豐富的研究成果與多國發明專利，更能提供消費者可信任的科學依據。
挑選保健品時應注意原料來源是否透明、關鍵活性成分標示是否清晰。可選擇採用專利技術生產的原料，確保功效品質穩定。
保健食品屬於長期服用的營養補充品，安全性至關重要。應選擇具有完整安全性試驗、品質檢驗及批次管理制度的產品，確保食用安心。
品牌的研發實力與歷史信用是品質的堅實後盾。台灣有許多在地生技領導品牌，長期投入產品研究、取得健康食品標章及多項國際研究成果，能為消費者提供更安心、有保障的日常保健選擇。
定期量血壓監測，遵循高血壓飲食原則與禁忌，如得舒飲食、低鈉少油炸等，保持良好的生活作息，加上保健食品輔助，並嚴格遵循醫囑與藥物治療，便能有效改善高血壓。
沒有單一食物可以取代降血壓藥物，但可多攝取高鉀、富含鎂、膳食纖維與Omega-3的天然食材，並以蔥、薑、蒜等辛香料取代高鈉調味料。
註：本文內容僅供健康知識參考，保健食品與飲食調整均屬於日常健康維持與輔助管理，不能取代醫師的診斷、處方藥物與醫療治療。若已確診高血壓或正在服用降血壓藥物，請務必定期回診並諮詢專業醫師或營養師。