喝不完的拿鐵別再留到隔天！腎臟科醫師洪永祥分享，一名患有慢性腎絲球炎的30多歲男子，喝下曾在室溫放置一下午、之後才冷藏的冰拿鐵，沒多久便出現劇烈腹痛、嘔吐及腹瀉，送醫時甚至血壓下降、意識模糊。洪永祥指出，男子因嚴重脫水引發急性腎損傷，「血液中的毒素及發炎指數大幅升高，差點需要洗腎治療」。
洪永祥在臉書粉專表示，男子平時為了省錢，常把沒喝完的咖啡留到隔天再喝，這次則先將冰拿鐵放在室溫一下午，晚上才放進冰箱，隔天又直接喝下。他強調，「真正傷腎的不是咖啡」，而是保存不當後可能滋生的細菌，加上急性腸胃炎造成大量嘔吐、腹瀉，進一步導致脫水及低血壓，讓原本腎功能就不佳的患者承受更大衝擊。
洪永祥提醒，咖啡經嘴唇接觸後，口腔細菌便可能進入杯中，「若在室溫下放置超過2小時，細菌就容易大量繁殖」。其中，拿鐵等含奶飲品更容易變質，即使事後放進冰箱，也無法消除先前在室溫中滋生的細菌；部分耐冷菌仍可能持續生長，飲用後恐引發腹痛、腹瀉及急性腸胃炎。
至於咖啡豆或咖啡粉，洪永祥表示，若長期受潮發霉，也可能產生具有腎毒性的赭麴毒素A。他建議，咖啡應盡量「現沖現喝，不要留到隔天」，腎臟病患者可優先選擇黑咖啡，並依醫師建議控制牛奶、磷及鉀的攝取量；咖啡豆則應少量購買、密封避光保存，避免受潮變質。
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