中環的日與夜，向來有著極為鮮明的割裂感。白日裡是快節奏的商務步伐，夜幕低垂後則化為蘭桂坊一杯接一杯的喧囂。一直以原料透明與養生茶飲為核心的圓貝 Mother Pearl，今個夏天選址德己立街開設兩層高的全新旗艦店，直接進駐這片全港最熱鬧的心臟地帶。這次品牌不只帶來標誌性的植物奶茶飲，更將版圖延伸至夜間調酒、外帶輕食與無糖純素意式雪糕，讓中環人在喧鬧之中，找到一個能放慢腳步、隨心切換狀態的靜謐空間。
位於德己立街 24 號的全新空間分為地下及上層，營業時間亦順應著城中的生活節奏：地下低層早晨 8 時便開始服務上班族，而地下高層的調酒吧則營業至凌晨 12 時。一樓的調酒吧以溫暖的琥珀與焦糖色調為主軸，細膩的光影交織出優雅悠然的氛圍。創辦人陳寶儀（Po）表示，期望這個空間能喚醒大眾的好奇心，主動探索滋養身心的意義。品牌將東方傳統草本智慧融合現代調酒，打破了大眾對「養生」與「夜生活」對立的刻板印象。
Mother Pearl 今回的調酒單極具話題性，大膽將東方珍貴食材融入烈酒之中。招牌作「武后珍珠」（HK$286 / HK$333 含珍珠粉）以氈酒為基底，結合綠查特酒、路薩朵黑櫻桃利口酒與五香糖漿，並加入澄清檸檬酸乳清與珍珠粉，呈現晶瑩的淡金色澤，入口絲滑且帶有焦香菠蘿與深邃草本氣息。另一款焦點「寸金時光」（HK$499 起），則透過虹吸壺萃取五年陳皮與 Johnnie Walker Black Label 威士忌（另有二十五年陳皮配 Johnnie Walker Blue Label 版本，HK$1,999），溫熱呈獻，話梅的酸甜與黑豆蔻、八角等辛香交織，尾韻留有陳皮甘甜與薄荷清涼，風味層次極為豐富。
此外，部分雞尾酒亦提供無酒精版本，適合不同喜好的人士共享。 佐酒小食同樣充滿驚喜，翻新了傳統下酒菜的想像。結合煙燻茶葉蛋與魚子醬的「黑珍珠」（HK$191），在煙霧繚繞中展現咸香；「曖昧布拉塔」（HK$282）則將柔滑的新鮮布拉塔芝士置於自家製辣椒油中，帶來辣勁與奶香的微妙平衡。
除了夜間特調，店內的全天候餐飲亦全面升級。為照顧健身及注重飲食的都市人，Mother Pearl 首度推出肉食選項「高蛋白雞沙律捲餅」（HK$122），以及經典的「烤菇脆脆捲」（HK$113）等外帶輕食，方便隨時補充能量。
針對功能性特調與咖啡，加入了猴頭菇粉以提升專注力的「心機『可』重」（HK$86）、清爽抗氧的「綠野纖纖」（HK$91），以及融合黑芝麻與海鹽雲呢拿奶蓋的「芝麻摩」（HK$49），均兼亮眼風味與體能滋養。炎夏之中，店內亦提供以燕麥奶及無精製糖製作的純素意式雪糕，如茶韻悠長的「森山烏龍」（HK$67）與「茉完茉了」（HK$67），為中環的日光下抹上一絲清涼。