食安專家韋恩引述《日本學士院紀錄》研究指出，9成日本人腸道細菌帶有分解海藻多醣的酵素基因。此能力因長年吃海藻獲得，有助維持腸道健康與穩定飯後血糖。
台灣民眾向來關注素有長壽王國之稱的日本飲食。韋恩在臉書粉專發文表示，2026年2月發表於《日本學士院紀錄》的研究，分析全球37個國家、超過3萬1000人的腸內菌基因組。
研究結果發現，能夠分解裙帶菜、海苔等海藻多醣的酵素基因，在日本人腸道細菌中的檢出率高達90%。相較之下，歐美等其他地區的檢出率僅有0至16.7%，顯示出顯著的地域差異。
韋恩說明，這段酵素基因最初屬於海洋細菌，後來透過「水平基因轉移」方式進入日本人的腸道菌群。由於日本人一千多年來持續食用裙帶菜、海苔與昆布等海藻，讓腸道細菌逐漸發展並保留下分解海藻多醣的能力。
針對這項酵素基因的作用，韋恩強調，具備此基因的腸道細菌能將海藻裡複雜的多醣更有效率地分解，轉化成益菌可利用的食物以維持腸內環境。此外，裙帶菜含有的水溶性膳食纖維進入腸道後會形成膠狀物質，不僅促進排便，還能減緩醣類吸收速度，幫助維持飯後血糖穩定。
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