今年7月歐盟宣布食品、保健品禁用源自紅麴菌素K的規範，長期或不當食用，可能增加肝腎負擔或肌肉痠痛等副作用。台大生科系名譽教授潘子明，獨家研發製作的保健食品，符合國際趨勢，且功效及安全性，更獲得美國FDA認證。
穿著白袍，在實驗室仔細觀察試管內培養的紅麴菌。今年5月，歐盟通過禁止食品與膳食補充品，使用源自紅麴菌素K的法規草案，因為長期或不當食用，可能出現安全疑慮。台大生科系名譽教授潘子明：「(副作用)第一個可以讓肌肉痠痛，第二個對肝，對腎都有傷害，我們重新利用各種發酵原料，從這34個代謝物裡面，我們找到這兩個，剛剛講到的紅麴素跟紅麴黃素，這個是完完全全，不會有紅麴菌素K提到的副作用。」
台大生科系名譽教授潘子明。（圖／民視新聞）紅麴教父潘子明，耗時10幾年研發出來的保健食品，經臨床試驗證明，能調節血脂、血糖，以及延緩衰老，副作用也大幅減少。台大生科系名譽教授潘子明：「拿到美國FDA食品藥物管理局，他頒給我們一個NDI(新膳食成分認證)，美國藥典，紅麴的經驗方法，還是我們幫他訂的，這個我是認為，這是我們非常不容易做到的。」
潘子明研發紅麴保健產品，獲美國FDA認證。（圖／民視新聞）這項獨家專利，成為全球唯一通過美國FDA認證，並且符合國際趨勢。台大生科系名譽教授潘子明：「包括最基本的學理研究，包括Scale up，就是擴大規模的生產，包括產品的安全的把關方式，我們很高興的就是說，有三個台灣健康食品認證的(標章)。」從實驗室到產品上市，經過層層檢驗。歐盟新制下半年上路，看好需求逐漸浮現，有望布局全球市場。