每逢夏末秋初，想在城中找個舒適角落酣暢大快朵頤，豐富的海鮮自助餐往往是不少男士的私房首選。香港喜來登酒店咖啡廳（The Café）今夏打造的「東瀛海鮮海膽夏日料理盛典」，憑藉濃郁鮮甜的當季日本海膽與一系列地道屋台美食，早已在美食圈累積不少口碑。好消息是，
美食主題將延長至9月13日，讓早前錯過的食客能把握最後機會！
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當季日本海膽登場！創意塔可與重磅海鮮吧陣容
今次盛典由酒店行政總廚 Paolo Federici 及其團隊一手打造，以日本傳統夏祭的「花火、屋台、風物詩」為靈感，將當季矜貴的海膽融入多道創新料理。
晚市時段重點推介海膽三文魚籽壽司塔可，以酥脆紫菜承托醋飯與鹹香爆汁的三文魚籽，疊加海膽的甘甜，口感層次豐富。另一道海膽魚子醬脆米餅同樣是晚市限定，將奢華海洋風味濃縮於一口之間。此外，融合西日風味的龍蝦汁海膽意粉、滑嫩的蟹肉海膽三文魚籽茶碗蒸，以及鋪滿鮮味陣容的迷你海膽魚生壽司丼，無一不展現海膽的千姿百態。
除海膽專區外，海鮮吧的冰鎮陣容依然沉甸甸登場，晚市無限供應招牌波士頓龍蝦、麵包蟹、鱈場蟹腳及時令生蠔，刺身區更有肥美三文魚、油甘魚及帶子等鮮味輪番上陣。
逢週末上演「原條 15 公斤吞拿魚」解體秀！重現日式屋台熱葷
若選擇逢星期五至日及公眾假期的晚市到訪，更能親睹大廚現場示範「即切即食原條 15 公斤吞拿魚」表演。看著師傅以俐落刀功將整條吞拿魚分切，即時品鑑不同部位的油脂甘香與魚鮮本味，絕對是視覺與味覺的雙重享受。
熱葷區則重現了日本夜市屋台的熱鬧氣氛。席前製作的日本 A4 宮崎和牛鐵板燒（晚市限定）油花均勻如大理石紋，表面煎至焦香、內裡肉汁豐盈。搭配醬香入髓的日式角煮東坡肉、清酒煮蜆、日式檸檬醬燒銀鱈魚以及外酥內嫩的吉列廣島蠔，每一道都是極佳的配酒好菜。
不讓日式料理專美，現場亦備有環球與粵式招牌美饌，包括晚市限定的即切香烤鹿兒島黑豚豬架、週末限定巨型戰斧扒，以及鑊氣十足的避風塘爆炒大蝦和豪華薑蔥海鮮煲，滿足不同饕客的挑惕味蕾。
一頓完美的盛宴自然少不了甜品作結。酒店麵包及糕點部總廚陳淦森師傅（Sam）特別創作了一系列充滿季節感的和風甜點。鹽漬櫻葉包裹的櫻花大福鹹甜交織，日本柚子香梨啫喱清爽醒胃，加上濃郁綿密的日本黑芝麻忌廉蛋卷與酸甜酥脆的鳳梨桂花杏仁撻，為整趟味覺之旅畫上優雅句點。
隨著夏日盛典進入倒數，喜來登 The Café 亦已預告將於 2026 年 9 月 14 日至 11 月 30 日緊接推出全新主題自助餐。另外，針對 9 月 25 日中秋節當晚，自助晚餐特別設有兩輪用餐時段（第一輪 17:00-19:30；第二輪 20:00-22:30），方便一家大小安排賞月行程。喜愛日本海鮮與海膽料理的朋友，不妨抓緊最後展期預約訂座。