台灣的老字號美食，常常面臨分家，導致「走味」！在基隆廟口超過一甲子的知名「紀家豬腳」，最近湧入大量的一星負評，民眾質疑湯頭不濃、還漲價，原來第一代紀老闆過世後，二代外甥女蘇小姐一家人接下店面，現在第一代的孫子又表示想傳承好味道，如今單雙月，不同人做，價錢浮動，一碗豬腳差50元。
大骨熬十幾個鐘頭、濃郁乳白湯頭，鮮甜還帶有豬骨香氣，夾起豬腳，油亮膠質還會黏住筷子，這一味飄香60年，廟口紀家豬腳，外縣市遊客再遠都要專程來吃。
老顧客：「（從哪邊過來）桃園，（怎麼會想前來吃），以前就前來這邊吃，味道都沒有變，以前老師傅還在的時候跟現在都差不多，湯有點甜甜的，青菜也不錯。」
老顧客：「Q彈啊對啊，Q彈湯也很鮮，（從哪邊來這邊）台中。」
老顧客不吝誇獎，還有饕客伸出大拇指，但紀家豬腳近期突然湧進大量負評。
基隆名店分家！「同店面豬腳味道不同」 2老闆輪月經營價差50元。(圖/民視新聞網)
一顆星、一顆星、又是一顆星，怎麼跟剛剛遊客講的都不一樣！負評湧進炸鍋，老饕火力全開，批評豬腥味重、湯頭不濃、沒膠質感、還漲價；另一名顧客狠酸是臭腳湯，直擊攤位上公告，公告指出，因為新合約緣故，目前由兩位不同經營者採取「輪月經營」。甚至其中一方無奈表示，另一經營者的份量縮水及價格問題，實在無法干涉，二代外甥女蘇小姐這邊經營今年雙月份，過年輪大小月，另一個經營者則是第一代紀老闆的孫子，就有民眾說他的口味吃不習慣。
基隆名店分家！「同店面豬腳味道不同」 2老闆輪月經營價差50元。(圖/民視新聞網)
老顧客李太太：「他們分兩個經營者啊，兩個都不錯啦，但我吃（二代）這攤習慣了。」
二代經營者蘇小姐：「（舅舅做留下來的），對長輩過世後，年輕的做法不太一樣，一個家做一個月，我們今年是做雙月啦，如果到明年我們就做單月這樣。」
換句話說，同一塊招牌、同一個店面，不同月份來，品嘗到的味道可能會不同，價目表上，二代蘇小姐的價格便宜50元，不過對於消費者而言，就認這塊招牌，60年的好口碑如何傳承，成為後代們最棘手的難題。