位在台北市延吉街巷弄內的麻辣鍋餐廳「民生輝麻辣鍋」近日宣布營業到8月30日，不過才轉型9個月就要熄燈，讓喜愛麻辣鍋的饕客感到不捨。
「民生輝麻辣鍋」的前身是「民生輝牛肉鍋」，於2023年2月開設，但經營一年多虧損嚴重，富錦樹創辦人吳羽傑因此改變經營策略，於2025年11月底決定改賣麻辣鍋，主打湯底使用逾10種辛香料，以及四川大紅袍、牛骨慢火熬煮8小時，湯頭屬於偏甜辣，強調是能「連湯底都能喝」的麻辣鍋，消費者還可依需求調整辣度。
然而，麻辣鍋經營不到一年卻宣布將於2026年8月30日結束營業。富錦樹創辦人吳羽傑也在個人粉專發文表示，「謝謝每一位曾經走進民生輝、坐下來好好吃一頓飯的你，也謝謝一路陪著我們走到今天的夥伴。要說再見，當然還是有很多捨不得。但也很開心，民生輝曾經在這裡，成為大家生活裡的一小段記憶。距離最後營業日還有一些時間，如果你也曾經喜歡民生輝，歡迎在 8/30 前再回來吃頓飯、喝杯酒，和我們好好說聲再見！」
更多中天新聞網報導
盛讚趙少康新書「像吃麻辣鍋爽」 韓國瑜笑：唯一可惜沒寫愛情觀
嗑連鎖麻辣鍋驚見碎玻璃！他喉嚨爆血掛急診 業者致歉
吃麻辣鍋「愛喝汽水、酸梅湯」小心了！ 譚敦慈警告：容易得食道癌