乳糖不耐症者喝牛奶容易出現腹痛、頻繁跑廁所，因此不少人會改喝無乳糖鮮乳。不過，內分泌專科醫師蔡明劼提醒，無乳糖鮮乳裡的糖分並沒有消失，自己實測喝下一杯後，血糖從93 mg/dL升至176 mg/dL，短時間增加83 mg/dL。
蔡明劼指出，許多人因為體質有乳糖不耐症，一喝牛奶就容易肚子絞痛、腹瀉，因此標榜能避免腸胃不適的無乳糖鮮乳，往往成為首選。不過，「無乳糖」並不代表糖分消失。
蔡明劼解釋，無乳糖鮮乳是透過酵素水解技術，預先將乳糖這種雙糖分解成葡萄糖與半乳糖。由於乳糖已經被拆解成單糖，人體吸收的速度也會變得更快、更直接。
蔡明劼也分享自己的實測結果。他喝下一杯無乳糖鮮乳後，血糖從原本的93 mg/dL一路升至176 mg/dL，短時間內增加83 mg/dL，血糖變化相當明顯。他表示，過去自己喝一般全脂或低脂鮮乳時，血糖並沒有出現過如此明顯的起伏，這次實測結果也讓他感到意外。
蔡明劼表示，無乳糖鮮乳對於乳糖不耐症者而言，可以作為避免腸胃不適的選擇；但如果飲用的目的同時包含控糖或減脂，就不要誤以為「無乳糖」等於「完全無糖」。他提醒，無乳糖鮮乳裡的糖分並沒有消失，若因為看到「無乳糖」就放心大口飲用，可能因此忽略其中的糖分，控糖或減脂族群應特別留意。
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