富錦樹集團旗下人氣生吐司品牌「niko bakery日香高級吐司專門店」，全台最後一家門市華山店，突然宣布將於8月31日下午2點正式熄燈。消息在消費者分享後迅速引起討論，許多老顧客得知此消息時感到錯愕與不捨。
富錦樹集團內接連傳出結束營業消息，繼「民生輝麻辣鍋」證實將於8月底結束營業後，niko bakery也步上後塵。有消費者在和店員交談中得知，niko bakery全台最後一家門市，確認將於8月31日下午2點正式結束營運。根據消費者回憶，這家店約在2021年8月開幕，當時正逢疫情後解封時期，不料大約5年的時間就傳出結束營業，讓喜愛店家吐司的消費者感到相當可惜。
許多消費者表示，近期已經陸續發現過去曾經看得到的吐司販售車已經有很長一段時間沒有出現，如今得知門市即將結束營業，才讓不少人恍然大悟。有網友進一步查看品牌社群平台後發現，官方帳號已經約3至4個月沒有發布新消息，線上商店也沒有商品可以購買，種種跡象都顯示品牌近期可能早已逐漸減少營運活動。
niko bakery官方臉書稍早發文表示「我要畢業了！！！」，證實將營業至8月31日下午2時，屆時全台最後一家門市也將熄燈。業者在文中感謝好多年來一直陪伴、支持與照顧niko bakery的消費者，希望大家吃到麵包的時候，可以發自內心的笑。業者也表示，最後的這段時間，如果喜愛niko bakery的顧客剛好路過，歡迎再回來吃吐司，希望未來有機會再見了。
隨著全台最後一家門市進入倒數階段，過去曾購買生吐司或追著吐司車消費的老顧客紛紛表達不捨，也讓這家人氣吐司品牌的熄燈消息迅速引起網路討論。
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