很多人一聽到糖尿病，第一個念頭就是「是不是平時吃太甜了？」於是開始戒甜食，甚至連水果都不敢碰。但其實，從糖尿病成因飲食來看，更需要注意的是長期高油、精製澱粉攝取過量，加上總熱量超標與久坐少動等日常生活型態，而非單純「吃太甜」。本文將帶你完整掌握糖尿病飲食原則、禁忌、三餐怎麼吃，以及如何透過營養補充品輔助日常飲食，幫助你調節生理機能。

談到糖尿病飲食原則，先記住「三少一高」，就是少油、少鹽、少糖、高纖維，這也是多數營養衛教資源中，糖尿病飲食原則的核心共識之一。

● 少油：減少油炸、勾芡等高油烹調方式，優先選擇清蒸、水煮、烘烤、燉煮。

● 少鹽：少吃醃漬品與加工食品，減少重口味醬汁與湯品的鈉攝取。

● 少糖：可從手搖飲、汽水、甜點、餅乾等精製糖來源開始減量，盡量用天然食物取代。

● 高纖維：攝取足量蔬菜與全穀類，增加飽足感，也有助日常糖尿病飲食管理。

除了吃什麼，糖尿病飲食原則也要看「吃多少」，醣類並非完全不能吃，而是應依個人需求定時定量，避免某一餐幾乎不吃主食，下一餐又一次攝取大量澱粉，份量落差過大可能影響身體代謝。

談到糖尿病飲食禁忌，並不是什麼都不能吃，而是要懂得選擇、控制份量，並找到適合的替代方式。那麼在日常飲食中，糖尿病飲食要注意什麼呢？

1.精製澱粉：如白麵包、白吐司、糯米製品等，可適量以未精製全穀雜糧取代。

2.精製糖食物：如手搖飲、甜點、含糖飲料等，容易在不知不覺中攝取較多糖分。

3.高油脂食物：如油炸物、肥肉、動物內臟等，建議減少食用頻率，烹調可改以清蒸、水煮或烘烤的方式。

4.高鈉食物：如香腸、火腿等加工肉品及醃漬物，以及酌量減少調味品的使用。

5.酒精：飲酒會增加額外熱量，也會影響代謝，因此應特別注意攝取量。

糖尿病飲食管理中，可將GI值（升糖指數）作為挑選食物時的參考依據，用來了解食物攝取後，體內對醣類代謝反應的速度。GI值≥ 70屬於高GI食物、GI值56 – 69屬於中GI食物、GI值≤ 55屬於低GI食物。糖尿病患者建議優先選擇低GI食物，像是糙米、地瓜、芭樂、奇異果等，有助於維持健康狀態。但別忘了，應同時留意每餐的總醣量與整體餐點搭配。

想知道糖尿病三餐怎麼吃，可以先從簡單好記的「211餐盤法」開始，不需要每餐精算熱量，而是直接看餐盤面積，約1/2放蔬菜、1/4放蛋白質食物、1/4放全穀雜糧，國健署也建議日常飲食增加蔬菜、搭配豆魚蛋肉、優先選擇未精製全穀雜糧，讓糖尿病飲食菜單更均衡。

● 燕麥：屬未精製全穀雜糧，纖維含量高，可取代白吐司、白饅頭等精製澱粉。

● 無糖豆漿：優質植物性蛋白質來源，搭配燕麥更有飽足感。

● 加分技巧：可額外加入適量芝麻、堅果增加好油脂比例。

● 餐盤1/2放蔬菜：選擇葉菜類、菇類、瓜類等不同種類蔬菜。

● 餐盤1/4放蛋白質：可選魚、雞蛋、豆腐、雞肉等豆魚蛋肉類食物。

● 餐盤1/4放全穀雜糧：可選糙米、地瓜、燕麥等，增加未精製全穀雜糧比例。

＊用餐順序建議：可先從蔬菜開始，再吃蛋白質，最後吃全穀雜糧，讓進食節奏更平穩。

糖尿病三餐怎麼吃，其實不必侷限在固定菜色，只要掌握餐盤比例，就能依早餐店、自助餐、便當等不同外食情境靈活替換。

糖尿病前期飲食菜單的重點與確診後相似，而糖尿病前期也是相當關鍵的飲食調整黃金期，建議及早建立三少一高的飲食習慣。同樣可從調整食物種類與比例開始，減少高油、高糖、高鈉及過度精緻食物，增加蔬菜與未精製全穀雜糧，與其採取極端忌口，更重要的是建立能長期維持的飲食習慣。

若不知道自己的主食、蛋白質或總攝取量該如何安排，建議進一步諮詢營養師，由專業人員依個人狀況規劃糖尿病前期飲食菜單。

鉻是人體所需的微量元素之一，有助於醣類正常代謝運作，但精緻化飲食、外食比例高的族群，較不容易從天然食物中攝取足量的鉻。如果日常糖尿病飲食難以兼顧完整營養，也可以依個人需求選擇適合的糖尿病營養補充品，例如補體素鉻100，可與原本的飲食與生活習慣搭配，作為日常營養補給：

● 早餐搭配：取代早餐的鮮奶、含糖豆漿等飲品，營養又便利。

● 點心補充：取代部分高GI零食，作為兩餐之間的營養補給。

● 運動前後：規律運動也是健康管理的重要一環，運動前後補充，幫助增強體力。

不少人上網搜尋糖尿病營養補充品推薦，多半是因為飲食調整雖然重要，但難免有力不從心、外食不便或食慾不佳的時候，這時挑對營養補充品能補足關鍵微量元素，搭配日常飲食更輕鬆。

1. 是否為衛福部核准之糖尿病適用配方食品：選擇衛福部核准之專用配方，可提供專業的營養比例及完整的營養素。

2.是否使用專利菸鹼酸鉻成分：鉻有助於維持醣類正常代謝，選擇含鉻的營養品，尤其是使用專利菸鹼酸鉻之配方，能讓飲食管理更有效率。

3.是否符合低GI、低鈉、無糖、無乳糖設計：健康少負擔，為糖尿病友提供更全面的營養守護。

4.口味與適口性：長期日常補給者，好入口才能持續飲用。

● 觀察飲用接受度：風味或口感不佳，容易導致排斥、影響日常補充的持續性。

● 留意包裝與規格：獨立包裝、即開即飲的產品，方便外出攜帶及使用。

● 與現有飲食習慣搭配：選擇能融入日常餐點的營養品，接受度更高。

糖尿病飲食需要長期調整，但遇到忙碌、外食或不方便準備正餐時，難免有無法兼顧完整營養的時候。若正在搜尋糖尿病營養補充品推薦，「補體素鉻100」為衛福部核准的糖尿病適用特定疾病配方食品，專為糖尿病族群設計，口飲補充建議每日飲用1～2罐。

配方添加專利菸鹼酸鉻ChromeMate®，具6倍利用率*、12小時持續利用*的特色；同時採低GI、低鈉、無糖、無乳糖設計，並提供優質蛋白質與膳食纖維等完整營養素。口感好、不甜膩，即開即飲，方便糖尿病友日常營養補給。

＊營養師提醒：糖尿病飲食管理是一場持久戰，當日常飲食確實難以兼顧完整營養時，建議與醫師或營養師討論，選擇衛福部核准、成分透明、適口性佳的營養補充品，作為日常飲食的輔助。

糖尿病飲食不是短期忌口，而是長期生活習慣的調整。先建立正確的糖尿病成因飲食觀念，再掌握糖尿病飲食原則中的「「三少一高」與適當份量，最後透過211餐盤把原則落實到每一餐，就是簡單的3步驟。當日常飲食確實難以兼顧完整營養時，再依醫師或營養師建議選擇適合自己的營養補充品，如補體素鉻100，從每一餐開始建立能夠長期維持的健康糖尿病飲食習慣。

*補體素鉻100添加專利菸鹼酸鉻，依據 Trace Elem Electrol. 1994;11:182-186. 研究結果，該成分的生物利用率是三氯化鉻的6倍，攝取後於體內停留12小時。

補體素鉻100糖尿病適用配方為衛福部核准特定疾病配方食品，需經醫師或營養師指導使用。