減重期間明明吃得更少，體重卻始終卡住，甚至一天只吃一餐仍沒變瘦？減重醫師蕭捷健分享一名新手媽媽案例，她過去靠168斷食、減少澱粉減重，體重卻停滯近1年，後來調整飲食方式、重新吃回早餐，28天減少2.2公斤，體脂下降1.6%，肌肉量還略增。
蕭捷健表示，這名新手媽媽懷孕期間增加15公斤，產後減掉10公斤，但剩下5公斤卻始終難以減去。為了減重，她嘗試過168斷食，甚至忙著照顧孩子時一天只吃一餐，晚餐也刻意減少澱粉，但體重仍長時間維持在同一數字。
由於不喜歡吃肉，她過去也很難按照一般減重方式準備足量蛋白質。後來採取碳水循環方式，保留適量澱粉，同時以蛋白飲補充蛋白質，其中最大的改變，就是把早餐重新加入生活。每天早上，她請先生先接手照顧孩子，讓自己先吃完早餐，再開始一天的生活。
28天期間，她並沒有完全放棄聚餐或澱粉。高碳日安排聚餐，仍可吃咖啡、義大利麵；中碳日控制飯量，也可用地瓜替代；低碳日則以蔬菜搭配水煮蛋等較簡單的食物。透過不同日子的飲食安排，讓減重計畫更容易融入日常生活。
28天後，這名媽媽體重減少2.2公斤、體脂下降1.6%，肌肉量也略有增加。除了體重數字變化，她也發現原本穿不下的褲子重新穿得上，過去因身材而不敢穿的衣服，也重新回到日常穿搭中。
蕭捷健指出，這個案例的重點並不是「只要吃早餐就會瘦」，而是減重不一定等於吃得越少越好。若長期透過跳過早餐、一天只吃一餐等方式限制飲食，卻造成飲食模式難以維持，最終仍可能讓減重計畫卡關。與其一味減少食物，不如重新檢視整體飲食內容、蛋白質攝取及熱量分配。
他也提醒，每個人的體重、活動量、飲食習慣及健康狀況不同，適合的減重方式也不一樣。碳水循環並非人人適用，也不能因個案28天減少2.2公斤，就認定這是所有人的標準成果。減重仍應以均衡飲食、適量運動及能夠長期維持的生活方式為基礎。
對於平常愛吃澱粉、曾嘗試168斷食卻長期卡關的人，蕭捷健建議，不妨重新檢視自己是否過度限制飲食，以及蛋白質、蔬菜與整體熱量是否攝取適當。比起追求短期快速下降，更重要的是找到能融入工作、家庭與社交生活的飲食模式，才能讓體重管理真正持續下去。
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