每天吃2顆大蒜，就能預防大腸癌！一名50多歲的王姓企業老闆因工作關係應酬頻繁，加上先前檢查時發現3顆息肉，因此更加注重飲食，每天餐前都會食用「1物」預防，往後5年內都未再發現息肉，連醫師都稱讚他的大腸粉嫩又漂亮。

腎臟科醫師洪永祥分享，一名50多歲的王姓企業老闆因工作關係應酬頻繁，但平時相當重視健康，只要做完健康檢查，總會主動拿著報告向醫師諮詢。日前他接受大腸鏡檢查時，發現腸道內長了3顆息肉，加上哥哥曾因大腸癌過世，讓他對自己的健康狀況格外憂心。

洪永祥表示，王老闆當時已將息肉切除，但腸胃科醫師仍叮囑他，考量有家族病史，未來應持續每2至3年定期接受追蹤檢查。王老闆也因此詢問，除了定期檢查外，日常生活中還能如何降低大腸癌風險。

洪永祥建議，飲食上可多攝取不同顏色的蔬菜水果，補充植化素及膳食纖維，同時選擇較好的油脂來源，例如魚油、橄欖油及苦茶油；另外，蔥、薑、蒜、辣椒等食材也可納入日常飲食，作為均衡飲食的一部分。

沒想到談到大蒜時，王老闆立刻分享自己的習慣。他透露，自己每天都會吃2瓣生大蒜，通常選在午餐或晚餐前，先將大蒜搗碎，靜置約10分鐘後食用，接著才開始吃正餐，而且這個習慣已維持一段時間。

洪永祥對此做法表示認同。王老闆後續也持續追蹤腸道健康，在5年內接受了2次大腸鏡檢查，結果都沒有再發現息肉，甚至還獲腸胃科醫師稱讚腸道狀況良好，形容他的「大腸粉粉嫩嫩，非常漂亮」。

此外，洪永祥表示，大蒜含有蒜素等多種有機硫化物，也富含對香豆酸，以及楊梅素、槲皮素、芹菜素等天然植化素與類黃酮，同時提供鍺、鈣、銅、鐵、鉀、鎂、鋅、硒等礦物質，以及維生素A、B1、C、E等營養素。他指出，大蒜中的多種活性成分被認為有助於抑制體內致癌物質亞硝胺的形成，並可能在DNA保護與修復、促進異常細胞凋亡等方面發揮作用，因此與降低大腸癌、胃癌、食道癌、胰臟癌、乳癌及攝護腺癌等癌症風險有關。