台灣人愛吃鍋，即便夏天好熱仍有不少民眾喜歡待冷氣房吃麻辣鍋，再搭配冰涼手搖飲或冰品，就是一個「爽」字。不過醫師提醒，這種「又辣又冰」的組合雖然十分過癮，但若本身腸胃較敏感，或有胃食道逆流、胃炎等問題，可能會增加腸胃不適的機會。

北市聯醫中興院區消化內科主治醫師郝立中指出，麻辣鍋、高油脂食物、過量飲食及高糖飲料，本身都可能造成胃部不適，並增加胃食道逆流症狀。想要享受美食，不一定需要完全禁止特定食物，但應注意食用的份量、頻率及進食方式，避免長期反覆挑戰腸胃。

他說，目前並沒有充分證據證明短時間的冷熱食物交替會直接造成胃潰瘍，但對於腸胃較敏感的人而言，過冷或過熱的食物確實可能增加不適。麻辣火鍋通常具有高油脂、高鹽分及刺激性調味等特性，若又吃得過量，可能增加胃部負擔。部分民眾食用辛辣食物後，可能出現胃痛、腹脹、腹瀉或胃食道逆流症狀。

吃鍋時口渴怎辦？郝立中建議以適量白開水或不過度刺激的飲品為主，避免在短時間內攝取大量高糖、高油脂或刺激性食物。他說手搖飲及甜點通常含有較高糖分，若再加上碳酸飲料，可能增加胃部脹氣與打嗝。對胃食道逆流患者而言，胃部壓力增加後，也可能使胃內容物更容易逆流至食道，產生胸口灼熱、酸水逆流或喉嚨異物感等症狀。

另，郝立中也指出長期睡眠不足、生活壓力大或飲食不規律，雖然不一定直接造成潰瘍，但可能影響腸胃症狀及整體健康狀態。若同時存在幽門螺旋桿菌感染，或長期使用止痛藥，發生胃炎及消化性潰瘍的風險就會增加。如果反覆出現上腹部疼痛、胃悶、噁心、食慾下降等症狀，應進一步評估。若出現黑便、吐血、體重明顯下降或吞嚥困難等警訊，更應盡快就醫。

外界總有喝牛奶能保護胃的迷思，郝立中也解密，牛奶中的蛋白質與脂肪，確實可能暫時減輕部分刺激感，但並不代表喝牛奶就能預防胃炎或胃潰瘍。且對部分胃食道逆流患者而言，高脂乳製品可能增加不適；部分乳糖不耐受者飲用牛奶後，也可能出現腹脹或腹瀉。因此，若本身飲用牛奶後容易出現腸胃不適，並不建議為了吃辣而大量飲用。

郝立中建議，想要減少腸胃負擔，最重要的是避免暴飲暴食及空腹時一次攝取大量刺激性食物。進食時可先從較溫和的食物開始，例如蔬菜、豆腐或其他容易消化的食物，再搭配適量蛋白質及澱粉。麻辣、油炸或高油脂食物則應適量攝取，避免吃到過飽。才能在享受美食的同時，也減少腸胃負擔。