在講求效率的連鎖酒樓與商場食肆之間，廣東人對「去茶樓」的情意結，往往卡在老派嘈雜與新派冷感兩者之間。太古城中心新開張的「八玥翡翠」（Canto Jade），嘗試從美學與手藝中理出新平衡。

宋代雅致融入格局，商務小酌與大伙聚餐各得其所

走進店內，很難不被頂上取材自傳統幾何藻井的燈飾吸引。設計沒有落入傳統中菜館繁複雕花的俗套，而是以素雅木質、光影屏風與綠意造景，營造出宋代文人追求的內斂與靜謐。空間規劃相當照顧不同客群的私隱需求，除設有採光極佳的靠窗位方便日常便飯，亦備有可容納多達24人的獨立廂房，無論是下班後宴請商業夥伴，還是週末三代同堂家庭聚餐，都能維持舒適的分寸感。  

菜單以紮實粵菜底子為根基，但在擺盤與層次上多了幾分俐落新意。首推「秘製火燄黑叉燒」，選用肥瘦三七分的五花腩，醃製整整一天後經雙重烘烤，端上桌時淋上威士忌點火，藍色火燄瞬間燃起，酒精揮發後留下溫潤酒香與甘甜焦脆的邊位，油脂在口中化開極具水準。

另一道搶眼之作是「茴香芝士蕃茄焗牛肉配16吋大油條」，看似西式焗烤，實質骨子裡流著港式大牌檔的鑊氣靈魂，濃稠的牛肉醬汁夾雜茴香幽香，撕開熱辣鬆脆的16吋巨型油條蘸汁同吃，爽快過癮。

無雞不成宴，這裡的「翡翠蔥油脆皮雞」皮薄如紙，關鍵在於總廚用肉蔥、薑與芫荽熬煮八小時的特製綠蔥油，入口蔥香濃郁卻不搶肉味；若想喝口好湯，古法低溫慢燉四小時的「肉汁土蛋燉羊肚菌瓦罐湯」，清澈甘甜，正好洗滌一日勞累。  

海鮮方面同樣見真章，「火山岩石燒脆鱔」以滾燙火山石上桌保溫，鎖住外脆內嫩的鱔肉焦香；至於家常菜升級版的「膏蟹蒸手剁肉餅」，豐腴蟹膏的鮮味在清蒸時全數滲入肉餅之中，肉汁飽滿不乾柴，堪稱白飯殺手。  

對於喜歡飲茶的人來說，拿著點心卡對著冷冰冰的QR code落單，總少了點人情味。「八玥翡翠」刻意保留點心車穿梭席間的傳統，蒸籠揭開時的蒸氣白煙，重現了香港黃金年代茶樓的熱鬧節奏。  

如果想一次過試勻招牌，全天候供應的「八玥雀籠點心」是穩陣之選。雙層竹雀籠內盛放著水晶鮮蝦餃、翡翠菜苗餃、黑松露燒賣、蘋果叉燒酥、鮑魚雞盞酥及陶土金沙球，手工細膩且各有特色。另一道造型如象棋的「棋逢敵手」奶皇蒸米糕，口感軟糯，甜度拿捏得宜，也是打卡度極高的點心之選。  

飯後不妨移步到餐廳門口的外賣專區「Canto Sweet 玥中有甜」。這裡以中藥百子櫃為概念，除了提供滋潤清爽的「蓮子桃膠大滿貫」與酒香濃郁的「酒釀米麻糬鳳凰奶」，最特別是按四季調配的「二十四節氣時令茶單」。想喝點新派風味，以武夷山金駿眉調製的紅茶拿鐵，或是散發幽香的桂花青烏龍拿鐵，茶感厚實順滑，為整頓粵菜體驗劃上俐落句號。