今年6月發表在《臨床脂質學期刊》（Journal of Clinical Lipidology）的最新研究指出，肥胖者每日吃一顆酪梨，與體內低密度脂蛋白（LDL，俗稱「壞膽固醇」）顆粒濃度下降顯著相關，而該指標正是預估心臟病風險的重要依據。

根據《Healthline》報導，該研究分析了「習慣性飲食與酪梨試驗」中786名25歲以上成年人、為期6個月的數據。受試者條件包括，男性腰圍需達40英吋（約101.6公分）以上，女性腰圍則需達35英吋（約88.9公分）以上。

試驗將受試者分為兩組，半數維持原本的飲食與運動習慣；另一半則在保持原有飲食與運動的基礎上，被要求每天食用一顆酪梨。在先前的初級試驗中，研究人員已發現為肥胖人群補充酪梨並不會改變其腰圍或體重，但能降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇濃度。

研究人員指出，腹部肥胖者的LDL顆粒風險通常較高，當負責運送LDL的蛋白顆粒數量增多時，即使膽固醇總量保持不變，罹患心臟病的風險也會上升。報導表示，這些顆粒極易穿透動脈血管壁並導致斑塊堆積，進而限制血管血流、降低血管彈性。

研究結果顯示，定期食用酪梨能使血液中的LDL顆粒濃度減少每公升49nmol/L，相當於心臟病風險降低約4%。

不過，報導提到，有未參與該研究的心臟科醫師認為，降低4%風險」的估算應持保留態度，因研究人員從頭到尾追蹤了十幾種生物標記，而LDL顆粒是這項附帶研究中唯一達到統計顯著差異的指標，且變化幅度微小。

而預防心臟病學營養師Michelle Routhenstein受訪說，這些發現令人振奮，因為它們凸顯了微小且可透過持續的飲食改變，為心臟健康提供支持。

報導強調，雖然專家認為這項發現令人鼓舞，但也提醒民眾，應將酪梨視為整體心臟健康飲食結構的一環，而非降低心血管風險的單一魔法靈藥。