「怎麼白頭髮又變多了？」不少人發現髮絲逐漸出現銀白色，第一時間往往會將原因歸咎於年紀增長。不過，營養師高敏敏提醒，白髮不一定只是老化的象徵，頭髮生長與色素形成都需要營養支持，若長期飲食不均衡、營養攝取不足，也可能影響頭髮與毛囊的正常狀態。

高敏敏指出，頭髮主要由角蛋白構成，因此蛋白質是維持頭髮正常生長的重要營養原料。雞蛋、雞肉、魚類、豆製品等都是常見的蛋白質來源，可以在日常飲食中輪替攝取。

尤其正在減重的人，更要注意不要為了降低熱量，連蛋白質也一併減少。若長期攝取不足，可能造成營養失衡，進而影響整體身體與毛髮狀態。

接著要留意鐵的補充，因為它能幫助正常紅血球的形成，也與氧氣運送有關。我們可以從豬肝、豬血、紅莧菜等食物攝取。

此外，維生素C也是飲食中不可忽略的營養素；芭樂、奇異果、莓果、柳橙等水果都是常見來源。維生素C還能幫助植物性鐵的吸收，因此可以將水果與含鐵食物搭配食用，讓飲食更加均衡。

除了蛋白質與鐵，維生素B群也是重要的營養素，能助身體正常能量代謝。日常可以從全穀雜糧、燕麥胚芽及綠色蔬菜等食物攝取。如果長期飲食過於單一，甚至過度節食，會導致營養不均衡，因而可能反映在頭髮狀態上。

維生素E則是常見的抗氧化營養素，芝麻、堅果及植物油都含有維生素E。平時適量攝取堅果，也能補充好油脂與營養，但仍要注意份量，避免因攝取過多而增加熱量。

鋅與人體正常生長及蛋白質合成有關，牡蠣、紅肉、蝦等食物都含有鋅，若缺乏鋅，可能影響正常生長以及皮膚、毛髮健康。

銅則是人體所需的微量元素之一，它參與正常色素形成，黃豆、可可豆、堅果及種子類等食物都含有銅。

不過，高敏敏強調，白髮並不代表一定是缺乏某種營養素，因此不建議一看到白髮增加，就自行大量補充保健品，更不要期待靠吃某一種「黑色食物」，就能讓白髮在短時間內變黑。

白髮的形成原因很多，除了年齡與遺傳因素外，生活壓力、抽菸，以及部分疾病或營養缺乏等，都可能與提早出現白髮有關。

不過要注意，若發現白髮在短時間內突然明顯增加，或同時出現大量掉髮、容易疲倦等其他身體狀況，則建議尋求醫師進一步評估，找出其原因，而不是自行大量補充營養素。