【健康醫療網／編輯部整理】腎臟負責維持體內水分與鈉的平衡，會排出多餘的鹽分與水分。然而，當腎功能下降時，排出鹽分的能力會減弱，使鹽分逐漸在體內累積。此時，身體為了維持鹽分濃度，會同時讓水分滯留，並進入血液中。當血液中的水分增加，血壓就會上升，進一步增加腎臟負擔，形成惡性循環。

若未妥善處理，讓這種狀況反覆發生，腎功能就會持續惡化，因此減鹽非常重要。

腎臟病飲食先從減鹽開始 循序漸進讓味覺慢慢適應 不過，我想也有不少人明明知道減鹽很重要，卻覺得「實在很難做到⋯⋯」當腎功能下降時，每日鹽分攝取必須控制在6克以下。然而，日本人平均每91日攝取量約為10克，加上日式飲食本身鹽分偏高，因此不可能一下子大幅降低。

若突然改為清淡口味，會難以感受到美味，而飲食是每天的事，不好吃的話自然難以持續。

因此，不需要一次減到位，而是抱持「慢慢減少、讓味覺適應」的心態開始。一般來說，約一週到十天就能習慣清淡口味，建議先從「比平常稍微少一點」開始，一週後適應了再稍微減少，像這樣循序漸進地調整。

腎功能下降也要控制蛋白質 攝取量依體型與腎臟狀況調整 腎臟病患者除了減鹽之外，也需要限制蛋白質攝取。蛋白質在體內代謝時