急診醫師魏智偉近日分享一起令人警惕的病例。一名患有酒精性肝硬化的中年男性因免疫力較弱，某夜突然畏寒、高燒至攝氏40度，緊急送往急診室。患者雖無明顯呼吸道或腸胃道症狀，僅有輕微腹瀉，但呼吸急促、心跳飆升至每分鐘150下，檢查發現血液呈酸性並大量堆積乳酸，已陷入敗血症狀態。
醫療團隊立即將其轉入加護病房進行搶救。 患者轉入加護病房後情況急速惡化，不到一天血壓持續下降，經歷插管與急救程序後仍不幸過世。後續血液培養檢驗結果揭露死因，患者感染的病原體為海洋弧菌。
魏智偉指出，這類細菌感染往往進展迅速，致死率相當高。 海洋弧菌的傳播途徑多元。除了透過皮膚傷口接觸海水而感染外，該菌也可能污染海鮮等食材。
魏智偉表示，健康的人食用遭污染的食物後不一定會發病，但對於免疫系統較弱的族群卻構成重大威脅。他特別提醒三類高風險人群：糖尿病患者、肝硬化患者以及腎臟功能不佳者。一旦這類患者生食受污染的海鮮，海洋弧菌可能隨著血液擴散至全身各處，引發全身性敗血症，導致器官功能衰竭甚至死亡。
魏智偉強調，上述病例中患者可能在某次進食生魚片時感染了海洋弧菌，最終釀成悲劇。 為了預防類似的食源性感染，魏智偉建議民眾日常飲食應盡量以熟食為主。高溫烹調不僅能有效殺死海洋弧菌等致病菌，還能消滅潛在的寄生蟲。
他指出，特別是免疫力較弱的人群，應避免生食海鮮，以確保飲食安全。透過適當的烹調方式，民眾既能攝取海鮮提供的營養，又能降低感染風險，吃得安心又健康。
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