咖啡是現代人的提神聖品。醫師江守山表示，一項芬蘭研究發現，喝咖啡的人體脂肪更少，肌肉更多。尤其男性的咖啡攝取量越高，其血糖控制較佳，總睪固酮和生物可利用睪固酮水平越高。咖啡攝取量對女性荷爾蒙影響則不明顯。

腎臟科醫師江守山在其臉書表示，芬蘭奧盧大學一項研究分析了2264名46歲參與者的咖啡攝取量與循環代謝物、心血管代謝風險指標和性荷爾蒙水平之間的關係。

研究發現，咖啡攝取量較高者的體脂肪總量和內臟脂肪含量較低，骨骼肌品質較佳。喝較多咖啡者與男性和女性體內循環支鏈胺基酸濃度降低有關。先前研究表明，這些生物標記長期升高與胰島素阻抗和患有第2型糖尿病的風險增加有關。

一些最明顯的差異出現在男性身上。咖啡攝取量越高，葡萄糖-胰島素曲線越有利，總睪固酮和生物可利用睪固酮水平越高，性荷爾蒙結合球蛋白（SHBG）濃度也越高。不過，女性體內的荷爾蒙關聯性較弱。

江守山表示，該項研究結果的特別之處在於，即使在考慮了體重和生活方式因素之後，咖啡仍然能反映出一種獨特的激素特徵，對於男性尤其明顯。但研究人員也強調，此研究屬於觀察性研究，故無法確定飲用咖啡是否直接導致了研究中發現的生物學差異。