中秋節烤肉、月餅、零食接力,不少人一不小心就吃過量,油脂、糖分、鈉與總熱量同時增加,腸胃和血糖也跟著承受更大負擔。營養師高敏敏提醒,與其聚餐時什麼都不敢吃,不如在大餐中補足蔬菜,餐後再選對水果,幫助飲食更均衡,她大推有豐富膳食纖維的綠奇異果。
高敏敏表示,中秋聚餐常是高油、高糖、高肉量的組合,像烤肉會吃進較多肉類、加工食品與烤肉醬,最後再來一顆月餅,容易讓一餐的熱量、油脂與糖分一路往上疊。另方面,現代人八成以上,有水果及膳食纖維攝取不足的問題,遇上中秋大餐,更容易讓飲食失去平衡。
她推薦餐後搭配綠奇異果。奇異果含有膳食纖維與奇異酵素,膳食纖維有助增加糞便體積、促進腸道蠕動;奇異酵素則有助蛋白質消化,對於中秋烤肉肉類吃比較多的人,是不錯的水果選擇。
另外,奇異果也是低GI水果,綠奇異果GI值約51、黃金奇異果約48,搭配其中的膳食纖維與有機酸,有助延緩糖分吸收與血糖上升幅度;同時富含維生素C,可補充抗氧化營養。中秋常吃烤肉醬、香腸等鈉含量較高的食物時,奇異果可幫助體內多餘鈉排出、維持電解質平衡。
高敏敏建議,與其中秋節連假要求自己完全不吃月餅、烤肉,不如從早餐開始安排水果,聚餐時搭配蔬菜,餐後再以奇異果補足水果與纖維,讓吃得開心的同時,也減少飲食過度失控帶來的負擔。
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