食藥署今年稽查全台132家肉類加工業者，查出6家貯存逾期食品，其中台南嘉升食品有限公司學甲廠現場一口氣查獲8件過期產品，另有業者涉及GHP、HACCP及追溯追蹤違規；不過此次抽驗原料肉及肉加工成品共255件，動物用藥殘留、食品添加物及衛生標準等檢驗全數合格。
食藥署聯合地方衛生局執行115年度「肉類加工食品製造業稽查專案」，針對肉類加工製程、環境及人員衛生等項目稽查132家業者。初查發現部分業者有作業場所環境不潔、缺乏病媒防治措施等不符合食品良好衛生規範（GHP）準則規定，以及未落實食品安全管制系統（HACCP）、未依規定電子申報追溯追蹤資料等問題，限期改善後仍有3家GHP不合格、3家HACCP不合格及4家追溯追蹤申報違規。
過期食品部分，此次共有6家業者遭查獲，其中嘉升食品有限公司學甲廠貯存8件逾期產品，遭台南市衛生局裁罰6萬元。富洋企業有限公司永康廠則被查出5件逾期產品，同時涉及GHP不合格及未依規定電子申報追溯追蹤資料，合計遭罰21萬元。
另外，台南市西井村食品企業社被查出2件逾期產品，台南市馥汀股份有限公司和鑫立祥食品有限公司、新北市鼎昌實業有限公司各有1件，3家均分別遭罰6萬元。
從食藥署公布的完整名單來看，桃園智揚食品股份有限公司同時被查出食品業者登錄、GHP、HACCP及追溯追蹤系統不符規定，桃園市衛生局依《食安法》裁罰合計46萬元，是附件揭露個案中裁罰金額最高者；該業者此次抽驗的紅燒牛肉爐、大腸頭則均合格。
台南碁富食品股份有限公司台南廠因GHP不符規定遭罰24萬元；新北佳鄉實業有限公司及台中正宜食品有限公司則因HACCP不符規定，各遭罰6萬元。
產品標示部分，新北穩晴國際有限公司被查出3件違規，遭罰6萬元；百傑國際食品有限公司新莊廠有2件標示違規，遭罰15萬元；台南燒味鮮企業有限公司則有1件標示不符規定，遭罰3萬元。
另，台南市鼎讚企業股份有限公司未執行追溯追蹤系統、未依規定電子申報追溯追蹤資料，遭罰6萬元；台南市日月欣食品有限公司仁德廠則因未執行追溯追蹤系統，遭罰3萬元。
食藥署此次同步抽驗原料肉及肉加工成品共255件，其中原料肉檢驗動物用藥殘留；成品依產品類型檢驗亞硝酸鹽、防腐劑、微生物、苯駢芘或動物性成分等項目，結果均符合規定。
食藥署提醒，業者若違反GHP、HACCP或食品追溯追蹤相關規定，複查仍不合格，依違規態樣最高可處2億元罰鍰；若在作業場所查獲逾期食品，同樣最高可罰2億元。