台南市衛生局針對肉類加工食品製造業展開專案稽查，目前已查核十九家業者，針對作業環境、製程衛生、食品追溯及產品標示等項目逐一檢視，查獲貯存逾期食品等違規情形均依法處理；另抽驗雞、豬、牛原料肉及各類加工肉品，目前完成檢驗的產品均符合規定。

衛生局表示，十九家受查業者中，十七家由衛生局自行派員查核，另二家會同衛福部食藥署查核。其中十六家屬應實施食品安全管制系統（HACCP）業者，另外三家不適用相關規定。

此次稽查範圍包括食品良好衛生規範(GHP)、HACCP、食品業者登錄、食品追溯追蹤、食品安全監測計畫、強制檢驗、逾期食品及產品標示等。針對作業環境、製程衛生及管理缺失，均要求限期改善，目前經複查已確認合格。