自從打開台灣人眼界視野的台北龍吟結束營業後，可以算是日本懷石料理文化的台灣黑暗時期。割烹並非正式懷石料理，而會席料理雖類懷石，但源於宴會文化旨在喝酒聚會菜色較華麗豐盛，然而懷石料理源自茶道文化，強調質璞禪意。
黃宏輝建築師的美食地圖：後龍吟懷石時代今稱王──月の雄
自從打開台灣人眼界視野的台北龍吟結束營業後，可以算是日本懷石料理文化的台灣黑暗時期。割烹並非正式懷石料理，而會席料理雖類懷石，但源於宴會文化旨在喝酒聚會菜色較華麗豐盛，然而懷石料理源自茶道文化，強調質璞禪意。