不管外賣還是堂食，除了食物味道、餐廳的食品安全和環境衞生亦同樣重要。

這間長沙的麻辣香鍋店，在外賣平台頁面顯示近30日平台巡檢過，且有「明廚亮灶」標注，但打開影片發現，畫面對著地下的幾個紙箱和桌腳，食客根本無法觀察到廚房煮食過程。

於是央視記者展開實地考察，不但看見老闆赤腳躺在椅子上，還看到廚房煮食用具和環境積滿油污。倉庫內食物擺放不當，甚至還看到老鼠出沒。

記者：「裡面好像有老鼠，裡面有老鼠，剛剛鑽到那底下去了。

店員及老闆並沒有驚訝，更聲稱老鼠已出現一段時間，是行業常態。

店舖老闆：「做餐飲的可以說百分之百有蟑螂、有四害，絕對會有。我們這個食材都是從冰箱裡面拿出來的，老鼠找不到。」

他又指「明廚亮灶」，基本上沒人會看，只要展示一部分後廚畫面即可。根據規定，「明廚亮灶」監控畫面，要覆蓋整個食品加工製作的關鍵環節和區域。記者分別在長沙、武漢、麗江三地探訪了15間，標注「明廚亮灶」的商戶，其中14間不合規。

記者致電不同外賣平台查詢，但都表示對監控畫面沒有太多要求，只要有監控即可獲得「明廚亮灶」標注。

專家表示如沒按照規例屬虛假承諾、誤導行為，甚至是對消費者的欺詐，而外賣平台亦不應讓餐廳掛上標注，否則監管部門應處罰涉事平台和商家。