日本是全球最長壽的國家之一，100歲或以上人口逼近10萬大關，其飲食內容也受到關注。食安專家韋恩透露，近期研究發現，日本人因為長期吃裙帶菜、海苔等，因此腸道有可分解海藻多糖的酵素基因，不僅可幫助排便，還能穩定飯後血糖。

韋恩在臉書粉專及個人網頁「韋恩的食農生活」發文指出，日本東京醫科大學、東京大學與早稻田大學團隊共同研究，分析37個國家、超過3萬1千受試者的腸內菌基因，發現日本人腸道細菌中，可分解海藻多醣的基因檢出率高達90%左右，歐美及其他地區比例則只有0至16.7%。

韋恩引用2010年一項《自然》期刊的研究指出，這類酵素基因最初屬於海洋細菌，但可能因為日本人長期食用含海藻類料理，因此透過「水平基因轉移」的方式，進入日本人腸道細菌的基因組。

韋恩表示，擁有這個酵素基因的腸道細菌，能將裙帶菜等海藻中的複雜多醣更有效率地分解利用，有助於維持整體腸內環境。此外，裙帶菜的水溶性纖維還可促進排便順暢，也能減緩醣類吸收速度，有助於穩定後後血糖。