農業部今日在臉書分享一個有趣的植物冷知識，原來龍鬚菜和佛手瓜竟然是同一種植物，只是生長階段不同。這項發現為父親節的餐桌帶來全新的料理靈感——用同一種植物的不同部位製作「另類親子丼」。

農業部表示，佛手瓜可以當成種瓜，農民只需將健壯的種瓜直接種在土中，果實中的種子就會發芽長大。這些發芽後長出的嫩梢，正是我們餐桌上常見的龍鬚菜。而當龍鬚菜在攝氏25度以下的低溫環境中生長時，會進行花芽分化，經過授粉後所結的果實，就轉變成佛手瓜。

這個生長轉變的過程，讓龍鬚菜和佛手瓜形成了一種獨特的「親子」關係。龍鬚菜的嫩梢代表植物的幼年階段，而低溫刺激下開花結果形成的佛手瓜，則是植物的成熟階段。

由於今日是父親節，農業部建議民眾到市場購買龍鬚菜與佛手瓜，給父親準備一道別具意義的親子料理。農業部提出的料理建議包括「龍鬚菜炒肉絲」或「蝦米炒佛手瓜」，讓家人在享受美食的同時，也能品嚐到同一種植物的不同風味。農業部將這樣的料理方式稱為「另類的親子丼」，既有趣味性，又富有教育意義。

這項推廣不僅提升民眾對台灣本土蔬菜的認識，也鼓勵家庭在節日時刻用更創意的方式準備家常菜，讓父親節的餐桌充滿驚喜與話題。

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