走進位於尖沙咀環球貿易廣場（ICC）101樓的「波士廳 Sky Boss」，第一眼被吸引的，往往是那窗外毫無遮擋、向兩旁無限延伸的維多利亞港天際線。這個夏天，餐廳特別推出午市及晚市夏日專屬套餐，限時優惠低至 37 折，讓饕客能以相當親民的門檻，在大氣優雅的高空環境中，體驗一趟兼具傳統底蘊與現代創意的廣東菜之旅。

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對不少在尖沙咀一帶工作的白領或商務人士而言，午餐既要講求效率，亦要有品質。波士廳推出的「夏日午市套餐」提供低至 5 折優惠，主打多款精緻點心與招牌主食，在傳統粵式點心的框架下帶出新鮮感。

套餐中的「螞蟻上樹餃」是個相當有心思的嘗試，將經典川菜「螞蟻上樹」的香辣粉絲與肉碎元素巧思融入蒸餃之中，外皮薄韌，內餡香濃而不油膩；「日本帶子燒賣皇」則選用日本鮮帶子，搭配鮮蝦與豬肉餡，鮮甜多汁，口感紮實；而「上等蟹肉小籠包」皮薄餡豐，一口咬下即可品嚐到濃郁鮮美的湯汁與蟹肉香氣。

主食方面，配上一碗「波士廳秘製上湯水餃生麵」，水餃包得飽滿，蝦肉爽口，靈魂所在的上湯清澈鮮甜，生麵爽口彈牙，為整頓午餐劃上圓滿句號。

若想在夜幕低垂、維港華燈初上之際享受一頓愜意的晚宴，「暑期夏日盛宴晚市套餐」無疑是極具吸引力的選擇。優惠力度更低至 37 折，內容涵蓋前菜、湯品、主菜及時菜，層次豐富。

晚宴由「上等蟹肉小籠包」暖胃揭開序幕，隨後登場的是夏日消暑必備的「波士廳迷你冬瓜盅」。師傅以燉湯工藝處理迷你冬瓜，將瓜肉的清甜與高湯的鮮美完美融合，湯頭清澈純淨，喝下去潤燥舒爽，極具時令特色。

主菜重頭戲「紅燒 BB 乳鴿」更是考驗師傅火候的功夫菜。選用外皮香脆、肉質嫩滑的嫩乳鴿，撕開時肉汁鎖在其中，香氣撲鼻，鹹香適中，每一口都是皮脆肉嫩的極致體驗。最後配上「生磨杏汁泡農場時菜」，鮮研杏汁的醇厚香氣包覆著爽脆時菜，口感溫潤清雅，為整晚的饗宴作結。

不論是趁著中午空檔與客戶或好友來一趟高品質的高空午茶，還是在傍晚時分伴著落日餘暉與夜景享用精緻晚宴，波士廳這套夏日套餐都展現了高空粵菜應有的水準與誠意。