【記者林芳如／台北報導】苦茶油被稱為「東方橄欖油」，近來卻發生苯駢芘超標事件，毒物專家表示，苯駢芘是一級致癌物，不同於農藥殘留，在醫學上沒有安全攝取標準，應立即停止使用不合格油品，多吃新鮮蔬果，高纖食物能有效幫助身體代謝與排泄。不少人會空腹喝一匙好油養生，營養師說，因為完全沒加熱，維生素E和抗氧化成分可以完整保留，但不適合腸胃敏感或容易腹瀉的人、膽囊疾病或剛動過膽囊手術的人、胰臟炎患者、需要嚴格控制熱量的人。
苦茶油苯駢芘超標持續延燒，最早在7月21日連淨綠色科技公司自主通報其產品「連淨苦茶油」產品檢出苯駢芘超標，截至8月7日最新接獲翰霖貿易公司自主通報苦茶油檢出苯駢芘不符規定，累計7家製油廠受影響，包括連淨、源春、農七十、德昌、源發、鑫隆發、翰霖貿易等，遍及新北、台中、嘉義、台南等縣市。
台灣苦茶籽產量稀少，95%苦茶籽仰賴進口，衛福部長石崇良日前受訪指出，中國對苯駢芘的限量標準是10ppb，為台灣2ppb的5倍， 若進口原料未達台灣標準，可能導致成品不符規定。
食藥署南區管理中心主任魏任廷說，從這些案件來看，各廠使用的茶籽來源不同，來源不明者已移請檢調偵辦；製程溫度控管也有差異，苦茶油號稱冷壓，但調查發現共通點都會先加熱焙炒再榨油，有些加熱到100°C、有些是120°C，高溫加熱被懷疑是產生苯駢芘的原因之一，尚待釐清。
苦茶油的脂肪酸組成與橄欖油相似，故有「東方橄欖油」之稱。營養師侯沂錚指出，苦茶油的單元不飽和脂肪酸（Omega-9）超過八成，對心血管很好，而且含有豐富的維生素E，幫身體對抗自由基，抗氧化力強。苦茶油的好處是發煙點很高，大約200到250°C，日常中低溫炒菜、拌青菜非常穩定，不易變質。
近來流行每天早上空腹喝一匙好油養生，侯沂錚表示，苦茶油沒有加熱直接喝，維生素E和抗氧化成分可以更完整保留，但4類人不適合空腹喝油，包括腸胃敏感或容易腹瀉的人、膽囊疾病或剛動過膽囊手術的人、胰臟炎患者、需要嚴格控制熱量的人。
侯沂錚解釋，身體需要分泌大量膽汁來消化油脂，膽囊疾病或剛動過膽囊手術的人因膽囊功能較弱，空腹喝油會增加負擔。胰臟炎患者則是因為油脂會刺激胰脂解酶分泌，胰臟發炎時應避免攝取過多油脂。因為油的熱量很高，如果額外生飲又沒有減少正餐的用油量，容易導致熱量超標，不適合需要嚴格控制熱量的人。
苯駢芘已被世界衛生組織（WHO）轄下的國際癌症研究機構（IARC）列為「一級致癌物」。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，有別於農藥殘留有「每日最大安全容許量（ADI）」或「每日耐受量（TDI）」，一級致癌物在醫學上沒有所謂的安全攝取量，因此無法換算成人或孩童每天吃多少量才是絕對安全的，建議立即停止使用不合格油品。
顏宗海說，苯駢芘屬於「脂溶性化合物」，主要經由肝臟代謝，最後從糞便排出，若擔心過去一、兩個月誤食受污染油品，建議多吃新鮮蔬菜與水果，高纖維食物能有效幫助身體代謝與排泄，採取少油、少鹽、少甜的健康飲食習慣。
顏宗海表示，苯駢芘通常在高溫300-350°C以上環境下才會大量產生，然而，目前超標的苦茶油業者大多強調採取80-90°C低溫冷壓或100-120°C傳統烘炒，無法合理解釋為什麼驗出苯駢芘超標，可能是原料受污染，或者製程中存在不為人知的高溫環節。他呼籲主管機關進行「查廠」，釐清是原料還是製程問題。
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