醫學研究指出，高達八成的人根本不知道自己已經處於「糖尿病前期」！然而，這段時期卻是讓血糖恢復正常的「最後逆轉黃金期」，若放任不理，平均3到5年內就會正式惡化為糖尿病。因此，知道自己處於「糖尿病前期」的人不用緊張，控制好飲食及調整生活習慣，就可避免糖尿病上身。

「糖尿病前期」不是代表從此不能吃飯、不能碰水果，而是要重新調整飲食方式。對糖尿病前期族群來說，控制血糖的重點包括減少添加糖與精製碳水化合物、增加蔬菜與纖維、選擇較好的蛋白質來源，同時控制整體熱量與食物份量。美國國家糖尿病、消化及腎臟疾病研究院（NIDDK）與美國糖尿病協會（ADA）均建議，透過健康飲食、體重管理與規律活動降低未來發展成第二型糖尿病的風險。

【糖尿病前期不是不能吃澱粉 關鍵是「份量＋種類」】
很多人一聽到血糖偏高，就開始完全不吃飯、麵或水果，但這並不是健康飲食的唯一方式。NIDDK建議，可以利用「餐盤法」簡單分配一餐：半盤放非澱粉類蔬菜、1／4盤放蛋白質、另外1／4盤則放全穀類或其他含醣食物。

因此，白飯不是完全不能吃，而是可以調整份量，並適度以糙米、燕麥、大麥等全穀類取代精製穀物。