白蘿蔔吃不完應該怎樣保存？很多人會把它放在室溫，又或放入冰箱冷藏，但只要多做一步，就能減緩白蘿蔔生長，更可延長白蘿蔔的保鮮期至少1個月以上。
日本白蘿蔔農家泉水淑子女士經常分享白蘿蔔料理，也推薦白蘿蔔冷藏保存方法，甚至可持續保鮮達1個月以上，最重要是刮掉白蘿蔔的皮，才放入冰箱的蔬果室裡冷藏，以下是保存白蘿蔔步驟：
排掉袋內空氣並封好，放入冰箱蔬果室冷藏保存完成。
下次用白蘿蔔時，取出需要的分量，其他未用的繼續冷藏保存。
日本東京農業大學三井裕樹教授表示，由於白蘿蔔的外皮上，有組織負責白蘿蔔的生長和新陳代謝，如果外皮被削掉，便能減緩白蘿蔔的生長速度及變化，藉此延長保鮮期。
不過，白蘿蔔只適宜冷藏而非冷凍，如果放到冷凍，下次取出白蘿蔔時，會發現肉質變黏，不論是生蘿蔔或熟蘿蔔，一律不建議冷凍。