連鎖品牌「永和豆漿」創始人、永和資本集團董事局主席林炳生，因食道癌病逝，享壽70歲。食道癌被稱為「沉默殺手」，早期幾乎無症狀，一旦出現吞嚥困難或體重減輕多已進入晚期。衛福部彰化醫院肝膽腸胃科主治醫師陳詩典提醒，若同時有菸酒檳習慣，罹癌風險最高可達195倍。

被業界尊稱為「豆哥」的林炳生，早年從事仲介服務，他在1980年代取得「永和豆漿」商標，並率先以機械化方式量產濃縮豆漿，供應麵包店、市場及學校等通路，大幅減少傳統熬煮的人力與時間。

1990年代他與弟弟將事業版圖拓展至中國大陸，在上海開出首間門市，至今在全球擁有超過500間門市，業務遍及日本、美國等20多國。

林炳生在2025年9月的臉書發文中，還分享自己早起晨跑、在戶外採酪梨的身影，看起來身體健朗，當時更有網友留言盛讚「豆哥不論在哪裡就是早起運動，自律性超強」。

陳詩典分析，食道癌早期完全不會有感覺，從林炳生發文到病逝不到一年，正是因為食道管壁布滿豐富的微血管與淋巴管，癌細胞極易快速擴散，即便腫瘤體積不大，只要侵犯出食道壁就屬於晚期，5年總體存活率僅約10%左右。

許多民眾誤以為喝熱飲能暖身，但陳詩典提醒，超過65℃以上的飲品或湯，已被世界衛生組織歸類為2A級可能致癌物，會持續破壞食道黏膜細胞。

根據統計，單純抽菸者罹癌風險是一般人的2.29倍，喝酒為3.8倍，嚼檳榔為2.62倍，若「菸+酒+檳榔」三者齊攻，風險將狂飆至195倍。陳詩典特別強調，若習慣喝熱湯又愛搭配烈酒，兩種風險因素加乘，得癌機率將呈現倍數放大。

台灣有約一半的人口屬於酒精代謝不良的「臉紅族」，這類具備ALDH2基因缺陷的民眾，罹患食道鱗狀細胞癌的機率比基因正常且喝酒者高出21倍。

數據顯示，喝酒會臉紅的人若每天飲酒超過30克酒精（約等於50ml高粱），得到食道癌的機率會比一般人高出100倍。陳詩典建議，容易臉紅的族群應極少量喝酒或乾脆戒酒，若有應酬需求，應定期進行健康檢查以防萬一。

面對食道癌的致命威脅，陳詩典整理出「防食道癌4招口訣」，提醒民眾在日常生活中落實自保：

伸手摸杯壁：
任何熱茶、熱湯，伸手摸起來不燙手再入口，避免讓超過65℃的高溫灼傷食道黏膜。

切斷三壞蛋：
徹底遠離菸、酒、檳榔這三個壞蛋，特別是喝酒會臉紅者應嚴格戒酒。

留意雙警報：
若出現「吞嚥卡卡感」或「未節食卻體重莫名下降」持續兩周以上，代表身體發出警告，應立即就醫。

定期做胃鏡：
照胃鏡是目前唯一能精準抓到早期食道與胃部癌細胞的工具。40歲以上、有應酬需求、常喝熱飲或屬於高風險族群，建議每1至2年定期做一次胃鏡檢查；若有嚴重胃食道逆流（巴瑞氏食道變性）者更需密切追蹤，才能做到早發現、早治療。

◎ 圖片來源／翻攝林炳生臉書
◎ 諮詢專家／陳詩典醫師

更多健康2.0報導
62歲俠氣律師張鈞綸驟逝，驚傳大腸癌4期抗癌一年 醫：1檢查能救命
80歲前演藝工會理事長康凱罹癌！以為攝護腺肥大卻見膀胱癌，醫曝「1症狀」危險
別被「良性」假象蒙蔽！纖維囊腫竟藏原位癌 這檢查救她一命

本文由健康2.0授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章