連江縣衛生局日前舉辦「高齡友善質地調整飲食實務：從烹調到檢測一次上手」實務培訓，由專業主廚團隊考量長者牙口與吞嚥需求，替換馬祖傳統料理中過硬或難咀嚼的食材，以符合國健署對高齡營養飲食質地的「容易咬軟質食」標準。（連江縣衛生局提供）