農曆七月不少人會普渡，祭拜後的供品通常會拿來食用。有網友發現，普渡過的食物似乎較容易變質，認為可能是神靈或好兄弟吸取供品的「氣」或精華。不過，營養師高敏敏表示，拜過的食物變難吃，甚至變質，可能是接觸蚊蟲、灰塵及環境污染，香灰也可能造成食物表面污染。她提醒，祭拜後熟食應充分加熱，中心溫度至少75°C，而需冷藏或冷凍的食品則應盡快冰回冰箱。

高敏敏在臉書粉專指出，台灣中元節正值高溫炎熱的夏天，食物長時間放在室外，容易進入細菌快速繁殖的危險溫度範圍，而且許多人拜完後，沒有馬上收進冰箱；包裝打開後，接觸蚊蟲、灰塵與環境污染；水果持續熟成，放久口感下降；香灰、燒香環境恐造成食物表面污染；太陽直曬、環境高溫，讓食物升溫更快，都會讓食物變質。至於「好兄弟吃過了」的說法，屬於民俗觀點，營養師無法從科學角度驗證。

高敏敏建議，祭拜罐頭、乾糧前，先確認保存期限與包裝完整，並優先選完整包裝食品，挑選新鮮的蔬果、肉類，另外，祭拜過程中，避免陽光直射，也不要把線香直接插進食物，若是需冷藏的食物，離開冰箱時間越短越好，室溫放置原則上應控制在2小時內；若環境溫度超過32°C，建議縮短至1小時內。

高敏敏提到，祭拜後的熟食應重新充分加熱，中心溫度至少75°C，若是需冷藏、冷凍的食品，盡快放回冰箱，食物一旦出現異味、黏滑、變色、包裝膨脹等異常，不要捨不得丟。此外她也提醒，並非「再加熱一次」就能讓所有變質食物恢復安全，若食物已在高溫下放過久，即使聞起來、看起來沒有異狀，也不代表沒有食安風險。