66歲知名主持人徐乃麟近日現身三軍總醫院大腸直腸科，引發外界對其健康狀況的關注，但他本人澄清僅是例行檢查，並大方分享自己維持健康的祕訣，包括一天只吃兩餐、規律運動與早睡習慣。然而，營養師曾建銘指出，一天吃兩餐並非適合所有人，想嘗試這種飲食模式，必須掌握4個關鍵原則。

徐乃麟今年5月才因長年靜脈曲張問題動刀，整個療程約5小時、花費約20萬元，術後恢復狀況良好。談到此次前往醫院看大腸直腸科，他表示自己沒事，平時就有定期就醫、抽血檢查的習慣，此次就醫主要是例行檢查，並非身體出現異常。

他強調自己沒有三高問題，只有一點白內障。在養生方面，徐乃麟透露平時生活作息相當規律，很少超過晚上11點才睡，飲食則維持一天吃兩餐的習慣。除了規律作息，他也相當重視運動，每周固定前往健身房進行重量訓練，還會和太太一起做瑜伽，近期更迷上匹克球。

針對一天吃兩餐是否比較健康的問題，營養師曾建銘表示，一天吃兩餐不一定比三餐健康，但對部分人而言，確實可能是一個容易執行的飲食方式。

他指出，吃飯次數減少之後，最大的優點往往不是「腸胃獲得休息」或「身體開始排毒」，而是減少整天不斷進食、零食及宵夜的機會。

例如原本早、午、晚三餐之外，下午喝飲料、晚上吃點心、睡前再吃消夜，一天下來可能有五、六次熱量攝取；如果改成固定兩餐，而且兩餐內容均衡，反而比較容易管理一天的總熱量。

曾建銘說明，如果兩餐也同時讓每天的「進食時間」縮短，就會接近現在常討論的限時進食。部分研究發現，尤其是把食物安排在白天較早的時段，可能對胰島素敏感性、空腹血糖及體重控制帶來一些好處。

2022年一項90人的隨機試驗中，較早時段的限時進食，在胰島素敏感性及部分代謝指標上的表現優於較晚的進食時段。但曾建銘特別強調，研究支持的並不是「一天吃兩餐一定比較健康」。

曾有一項第二型糖尿病患者研究，把相同熱量分成「早餐＋午餐兩餐」與「一天六餐」，兩餐組的體重、空腹血糖及胰島素敏感性改善比較明顯；但研究只有54名第二型糖尿病患者，而且兩組都有熱量限制，因此不能直接推論所有健康成人都應該一天吃兩餐。

相反地，另一項116名過重或肥胖成人的隨機試驗，把進食限制在中午12點到晚上8點，結果和規律三餐相比，並沒有得到更明顯的減重或心血管代謝優勢；部分受試者甚至出現瘦體組織相關指標下降。

曾建銘提醒，重點不在「你一天吃幾餐」，而是「你一天總共吃了什麼、吃多少、什麼時間吃，以及營養到底有沒有吃夠」。

針對想嘗試一天兩餐的民眾，曾建銘提出四個原則：

兩餐不代表把早餐省掉，然後晚上大吃一頓
如果真的要兩餐，他反而比較建議把進食時間往白天移，例如上午9至10點吃第一餐、下午5至6點吃第二餐，或依工作型態調整成上午10至11點加上傍晚6點左右。

比較不建議變成「下午1點第一餐＋晚上9、10點第二餐」。目前的限時進食研究顯示，吃得較早的飲食安排，代謝結果通常比把大量熱量集中到晚間更值得期待。

少了一餐，每一餐的「營養密度」反而要更高
這是很多人執行兩餐最容易犯的錯。一天三餐變兩餐之後，如果只是第一餐咖啡加吐司、第二餐便當一個，這不是間歇性斷食成功，而是很可能直接變成蛋白質、蔬菜、水果、乳品與部分微量營養素攝取不足。

國健署「我的餐盤」仍然強調六大類食物都應攝取，包括全穀雜糧、豆魚蛋肉、乳品、蔬菜、水果，以及油脂與堅果種子。

曾建銘建議把一餐設計成：蔬菜至少占很重要的比例，深綠色蔬菜、菇類、瓜類、花椰菜輪替；澱粉不要因為兩餐就完全不吃，選糙米、燕麥、地瓜、玉米、南瓜、全麥等原型全穀雜糧，依活動量調整份量；蛋白質每一餐都一定要有，豆腐、豆製品、魚、蛋、雞肉、瘦肉等輪替，而不是晚上才一次吃很多肉；乳品、水果、堅果也要想辦法放進一天裡。

尤其如果是像徐乃麟這個年紀、又有做重量訓練的人，要特別注意蛋白質與總熱量到底夠不夠，而不是執著一定只能吃兩次。

有研究發現，把蛋白質比較平均地分布在各餐，比把大量蛋白質全部集中在晚餐，更有利於全天肌肉蛋白質合成；因此如果實施兩餐後很難吃足蛋白質，加入一杯牛奶、無糖豆漿或優格作為營養補充，也比為了「堅持兩餐」而讓營養不足來得重要。

不要因為「我今天只有吃兩餐」就合理化高熱量
曾建銘指出，這是臨床上很常看到的情況：「我沒有吃早餐，所以中午炸雞排可以多吃一點」、「今天只吃兩餐，所以晚上火鍋吃到飽沒關係」，結果兩餐的總熱量可能比原本三餐還高。

因此兩餐真正可能產生的優勢，是讓飲食結構變得簡單、減少無意識進食，而不是取得一張「少吃一餐，所以這餐隨便吃」的通行證。

觀察自己的身體是不是適合
如果改成一天兩餐之後出現下午一直餓、晚上容易暴食、運動沒力、注意力下降、體重掉得太快、肌力下降、睡前非常想吃東西等情況，就代表這個飲食模式未必適合。

尤其是高齡者、體重過輕、肌少症風險者、運動量非常大的人，或本身有糖尿病並使用胰島素、磺醯脲類等可能造成低血糖藥物的人，更不建議自己突然拉長空腹時間。

2026年美國糖尿病學會也特別提醒，使用胰島素或促胰島素分泌藥物者進行禁食，需要醫療專業人員協助監測與調整。

曾建銘也藉此釐清一天兩餐與大腸健康的關係，他強調不要把「一天兩餐」直接和「保護大腸」畫上等號。從目前大腸癌預防建議來看，更重要的還是增加蔬菜、水果、全穀雜糧等膳食纖維來源、維持健康體重、規律運動、減少加工肉品與過量紅肉、避免菸酒，以及依建議接受篩檢。

曾建銘表示，一天兩餐可以是一種工具，但它不是健康的必要條件。真正決定健康的，從來不是一天吃幾餐，而是長期吃進了什麼、活動了多少，以及這個飲食方式能不能讓人持續維持好的身體組成與代謝健康。

◎ 圖片來源／翻攝自徐乃麟臉書
◎ 諮詢專家／曾建銘營養師

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