逛市場買肉、夾滷味、火鍋料，甚至散裝豆類、乾貨，都可能有你沒注意過的標示規定。台中市食品藥物安全處曾於臉書發文指出，生鮮肉品、熟食、滷味、火鍋料等都可能屬於「散裝食品」，依法須依不同情況揭露品名、原產地等資訊；其中豬、牛肉原料產地以「屠宰國」認定，豆漿、豆腐、豆花等若使用基因改造黃豆，也須依法標示。漏標最高可罰300萬元，標示不實最高更達400萬元。
食安處說明，當食品陳列販售時，只要符合「無包裝」、「包裝無法辨識是否曾被開封」、「包裝不具延長保存期限功能」、「非密封包裝」，或「非以擴大銷售範圍為目的之包裝」任一情況，都屬於散裝食品，因此民眾在傳統市場、超市熟食區、滷味攤或火鍋料專區常見的生鮮肉品、熟食、滷味、火鍋料，以及散裝豆類、乾貨等，都可能包含在內。
至於散裝食品該標什麼？食安處表示，具有公司登記或商業登記的食品販賣業者，販售散裝食品時，應標示「品名」及「原產地（國）」，但現場烘焙、現場調理的即食食品除外。
豬、牛肉則有特別規定，不論販售業者是否具有公司或商業登記，只要販售以牛肉、牛可食部位、豬肉或豬可食部位為原料的散裝食品，都須標示原料原產地（國），且以「屠宰地（國）」作為產地認定標準。
此外，依衛福部公告，食品若使用經許可的基因改造食品原料，應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。常見可能基改原料包括黃豆、玉米、棉花、油菜及甜菜；其中使用基因改造黃豆製成的豆漿、豆腐、豆花、豆乾、豆皮，以及大豆蛋白製成的素肉產品等，都應依法揭露相關資訊。
相關標示規定也延伸至外食場所，包括餐廳、小吃店、自助餐、早餐店、團膳、中央廚房等，若供應含豬肉或豬可食部位的食品，或使用基因改造食品原料製作食品，都應依法標示。業者可透過菜單註記、插牌、立牌、標籤或卡片等方式揭露，只要能讓消費者清楚辨識即可。
食安處提醒，未依《食品安全衛生管理法》第22條、第25條規定標示，可處3萬元以上、300萬元以下罰鍰；若涉及標示不實，依同法第28條規定，可處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。