近幾月日圓匯率起伏大，也讓外界關注是否連帶影響台灣農產品出口。第一線水果出口商透露，匯率波動對訂單影響不容小覷，以芒果為例，日圓匯率每漲跌5％，換算每噸價差就可能達約1.5萬元；短期匯率震盪甚至可能讓業者獲利相差6％至10％。另一名芒果出口商也觀察，日圓若長期走弱，日本客戶採購成本提高，正常年度銷日芒果量可能因此相差250至300噸。

農業部統計顯示，日本長年為台灣水果重要外銷市場之一，鳳梨、芒果等皆為主要出口品項，今年又因芒果豐收，截至6月底，出口日本量已突破400公噸，幾乎追上去年全年460公噸，照此情形推估，今年全年出口日本量有望達到650公噸。

水果出口商詹先生接受《三立新聞網》記者採訪時表示，水果外銷日本多以日圓計價，匯率升貶最直接影響出口商獲利。以五六月很夯的芒果為例，實際交易估算，日圓匯率每變動5％，每噸價差約1.5萬元；若一次出口10噸，換算就是15萬元，若碰上劇烈波動，匯率甚至可能讓業者獲利相差6％至10％，極端情況下可能影響1至2成利潤。

詹先生說，雖日本大型通路通常會先談好交易價格，受短期匯率變化影響較小，但若下單時匯率與過往平均出現差距，台灣出口商與日本進口商通常需要自行承擔；若匯率上下震盪達約15％，雙方才可能進一步協商調整。

出口商能否乾脆改用美金避開日圓波動？詹先生表示，雖台灣業者也希望採美金交易，但日本客戶基於自身匯率風險，較偏好使用日圓，因此目前約8成交易仍採日圓，僅約2成接受美金。另，向農民收購水果多採現金交易，資金必須持續週轉，無法長時間持有日圓等待升值，「匯差就是盈虧自負。」

另一名台南芒果出口商曾俊凱則表示，實際交易幣別依客戶而異，他接觸的日本客戶有使用日圓、美金甚至是新台幣交易；若匯率明顯不利，也會與客戶協商是否改變計價方式。

匯率除了決定出口商賺多賺少，長期下來也可能影響日本客戶的採購意願。曾俊凱舉例，日圓走弱後，日本進口商用相同金額能買到的台灣水果減少，若業者不願降價，日本客戶可能會縮減訂單，像是2015年台灣芒果外銷日本最高曾突破1000噸，近10年多維持500至700噸左右，但若碰上日圓走弱等不利因素，年出口量可能減少約250至300噸。

詹先生指出，雖台灣水果主要出口季已過，受近期日圓匯率波動影響較小，但其實日本客戶採購台灣水果時，匯率與價格約占整體考量2成，更重要的仍是品質及供貨穩定度，尤其台灣水果甜度、風味普遍優於其他競爭國家，是高端市場的代表品項，惟供貨不穩、出口成本上漲等挑戰仍待克服。