中聯油脂致癌物超標事件，再次引爆食安話題，也讓「檢驗」成為焦點。營養師輕食創辦人江欣樺便率先推動保健食品透明化。從輕食創業到投入保健食品，如今更從咖啡豆篩出台灣原生益生菌株，立志讓本土原料走向世界。更多精彩內容，千萬別錯過本集《決策者》專訪！
中聯油脂致癌物超標事件，再次掀起食用油食安風暴，也讓全民重新關注「檢驗」的重要性。
江欣樺將公司產品送台美檢測畫面 （圖／營養師輕食提供）
事實上，在保健食品產業，早在11年前，就有業者堅持自主公開食安檢測報告，希望讓消費者看得見產品安全。
營養師輕食創辦人 江欣樺分享，831項檢測的理念（圖／翻攝畫面）
營養師輕食創辦人江欣樺回憶，當年國內保健食品市場的檢驗意識並不普及，他率先推動「透明化運動」，不僅公開產品資訊，更堅持每一批產品都附上檢驗報告。
不過自己當時主張保健食品不該使用屎腸球菌、糞腸球菌等菌種，直接挑戰業界長年的做法，也因此引發不少反彈。
營養師輕食創辦人 江欣樺分享，他對保健食品檢驗的理念（圖／翻攝畫面）
直到後來主管機關修正法規，限制相關菌種於食品中的使用，消費者才逐漸理解，他當年的提醒並非危言聳聽，而是希望建立更透明、更安全的保健食品市場。
江欣樺創業初期投入輕食的照片（圖／營養師輕食提供）
事實上，江欣樺創業初期並非投入保健食品，而是從蔬果汁、優格與輕食起家，長期虧損讓公司幾乎無法維持營運。
營養師輕食創辦人 江欣樺分享，「向死而生」的體悟（圖／翻攝畫面）
就在準備放棄之際，一位長輩送給他四個字──「向死而生」。
這句話讓他決定放手一搏，既然公司已走到谷底，不如回到自己最擅長的營養專業，重新投入保健食品研發，打造真正兼顧安全與有效的產品。
除了安全檢驗，江欣樺也持續投入研發，團隊從台灣古坑咖啡豆發酵過程中，篩選出本土原生益生菌株。
他希望未來台灣能從原料進口國轉為保健食品原料輸出國，讓本土菌株在全球插旗。
決策者節目主持人王嘉琳專訪，營養師輕食創辦人 江欣樺（圖／翻攝畫面）