隨著年齡增長，許多人身上會逐漸出現「老人味」。外媒報導指出，這種氣味源於皮膚油脂的自然氧化過程，並非個人衛生問題，而是每個人都可能面臨的生物學現象。
美國皮膚科醫師賈維德（Roya Javid）表示，體味改變「只是生物學規律，按部就班地發生，就像我們長高、頭髮變白一樣」。被稱為「老人味」的氣味主要來自2-壬烯醛物質，當皮膚油脂氧化分解時便會產生。根據前年日本一項研究觀察26歲至75歲民眾的皮膚發現，2-壬烯醛容易從40歲開始出現。
倫敦老年醫學專科醫師拉瑟（Arshad Rather）強調，這不代表40歲後就一定會冒出難聞老人味，氣味更像是一個「緩慢上升」的過程。皮膚油脂由脂肪酸組成，具有保持皮膚柔軟、防水的作用。
隨著年齡增長，脂肪酸組成與皮膚抵禦日常磨損的能力會下降，這些油脂更容易暴露在外、氧化分解。每個人產生的2-壬烯醛濃度都不相同，有些人的氣味會更濃，確切原因不明，皮膚油脂成分、遺傳因素、健康狀況都有可能影響。
身體散發味道並非老人獨有。賈維德指出，嬰兒氣味腺體尚未啟動，常散發淡淡奶香；荷爾蒙的變化使青少年體味更濃鬱；成年人的體味更加穩定。瑞典卡羅琳斯卡學院心理學教授倫德斯特倫（Johan N Lundström）表示，老人體味主要是「認知」而非「現實問題」，不會對健康造成太大衝擊，但可能影響觀感。
針對如何減緩老人味，賈維德表示，目前沒有辦法可以阻止2-壬烯醛生成。經常洗澡能洗掉一部分氣味，但2-壬烯醛不像汗水停留在皮膚表面，而是會持續產生，因此洗澡、噴除臭劑只能做到暫時掩蓋。有些沐浴產品宣稱可以中和2-壬烯醛，但基本上缺乏科學證據。
拉瑟也提出，多吃深色蔬菜、富含維生素C和E的食物，降低氧化壓力或許是減少老人味的方法，不過尚待更多研究證實。專家也強調，隨著年齡的增長，身體確實會散發出不同的氣味，建議勿因此感到難為情，甚至花大錢買去味產品。
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