🧀希臘乳酪半熟軟心芝士蛋糕🧀調整左原有半熟軟心芝士蛋糕的食譜，加入左希臘乳酪，味道帶點微酸，口感好creamy🤤🤤配搭香脆的圍邊消化餅底，成個蛋糕都好好味😋😋今次呢款高身的圍邊消化餅底，比我之前諗的容易整，未整前其實睇片同爬文左好幾次，睇下點整會比較容易掌握，估唔到第1次整的效果都幾好，我好滿意👍🏻👍🏻

圍邊餅底
消化餅 67.5 g
牛油 22.5 g

芝士蛋糕
忌廉芝士 96 g
糖 16 g
蛋黃 17.5 g
希臘乳酪 46 g
鮮奶 11.5 ml
淡忌廉 19 ml
低筋麵粉 2.7 g
粟粉 1.1 g

食譜份量
4吋蛋糕模 1個

圍邊餅底： 1. 先將消化餅打碎成幼沙狀 2. 牛油加熱至溶化成牛油溶液（可用微波爐加熱），加入餅碎，拌勻 3. 然後放入蛋糕模具（45 g），圍邊舖一層（模具圍邊舖上牛油紙），壓實至厚度一致後，稍微整理好邊沿形狀成同一水平的高度（約3.5-4 cm高度；邊沿形狀不用太規則，只需略為修飾平整便可） 4. 再平均壓實成餅底（45 g），放進冰格冷凍至凝結，備用
2 ：
芝士蛋糕： 1. 將忌廉芝士（忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入蛋黃，拌勻至無顆粒 3. 再加入淡忌廉，拌勻 4. 然後加入希臘乳酪和鮮奶（分3次），用打蛋器拌勻
3 ：

1. 用篩加入低筋麵粉和粟粉，拌勻至無粉粒，即可 2. 粉漿過箍，倒入已凝結成形的圍邊餅底上，在桌面上敲幾下震出氣泡
4 ：

1. 預熱5分鐘（150°），放中層，焗約15-20分鐘至表面結皮凝固（不需焗至表面上色，呈微黃色便可；完成的蛋糕中心呈微微流動的狀態）
5 ：

1. 完成後，放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可
6 ：

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