針對月餅、烤肉與柚子是中秋節應景美食,台中醫院表示,歡慶佳節要注意飲食均衡與份量控制,否則伴隨而來的高油、高糖與高熱量,常讓人體重失控或腸胃不適,提醒民眾烤肉時搭配蔬菜採「先菜後肉」方式,吃月餅可切塊分食,品嚐柚子則需注意用量及用藥安全,才能歡度健康無負擔的中秋節。
該院營養師劉上慈指出,中秋烤肉應遵循「菜、肉、澱粉」的進食順序,先吃青椒、香菇等蔬菜墊胃,再攝取優質蛋白質,最後吃澱粉,有助於穩定血糖並防過量;厚肉或帶骨肉可先微波或汆燙半熟再烤,縮短高溫炭烤時間減少致癌物生成;沾醬則宜以檸檬汁、柚子汁等自製清爽醬汁,或是將市售醬料稀釋使用,以避開高鈉陷阱。
劉上慈表示,對於高熱量的月餅,建議採取切塊分食與飲食代換策略,將月餅切成四至八等份與親友共享,單次吃半顆或四分之一顆,並安排在白天食用以利消耗熱量。另吃月餅,正餐澱粉應適度減半,蛋白質則選擇低脂的海鮮或雞胸肉,搭配飲品宜選無糖烏龍茶或青茶,利用茶多酚幫助消化,避免含糖飲料疊加熱量。
藥劑科藥師陳德鉦指出,柚子含有「夫喃香豆素」,會抑制肝臟代謝酵素作用,使體內藥物濃度升高而增加副作用風險。其中常見受影響藥物包含降血壓藥、降血脂藥、抗凝血藥及免疫抑制劑等,因柚子的抑制效果可達兩三天,單純錯開服藥時間無法避免交互作用,建議長期服藥的慢性病患者要特別當心,並建議避免併用或僅淺嚐一兩瓣即可。此外,坊間許多標榜有降血脂效果的降脂膠囊健康食品及以紅麴萃取的降脂膠囊,因這些中藥成分食品或藥品與西藥降血脂藥物成分高度相似,所以服用時也應嚴格限制柚子攝取量。
鄭惟仁表示,其實柚子是高纖維水果,不僅可以有效改善口臭,還能促進腸胃消化。對於腸胃功能相對差者只要減量使用,仍可安全健康歡度佳節。