秋分過後，白天變短、夜晚變長，你是不是也開始覺得容易疲倦、感冒，甚至過敏又犯了？別急著吃補！營養師提醒，日照減少會讓體內一項「抗病神級營養素」悄悄流失！以下專家傳授秋天養生3要點，教你用一道超簡單鮭魚料理，把好油與營養一次補齊。
營養師許睿涵指出，從秋分之後，北半球的白晝會逐漸縮短，夜晚則慢慢拉長，這個時候，比起急著「秋冬進補」，更應該提醒大家的是，季節變了，生活節奏也可以跟著調整。
從夏季進入秋季，由於外出活動日照強度逐漸減少、長時間待在室內、穿著長袖長褲讓皮膚曝曬面積減少，都可能讓「維生素D」的攝取或生成受到影響。因此，秋分後是一個很適合重新檢視自己維生素D來源的時間點。
秋分之後，餐桌可以開始加入一些溫熱、完整又有營養密度的料理。許睿涵營養師推薦「紙包鮭魚」，利用烘烤把食材的水分與香氣留在紙包裡，不用太多調味，就能吃到魚肉的鮮嫩、蔬菜的清甜與菇類的香氣，把好油與維生素D一次吃進去。
鮭魚1片、蘆筍約10～15根、紫洋蔥1/4顆、乾香菇1～2朵、好油1茶匙、黑胡椒適量、鹽少許、檸檬片或香吉士片1～2片。
乾香菇泡軟切片；蘆筍洗淨切段，紫洋蔥切絲。烤箱預熱至180°C。
將烘焙紙攤開，依序放上蘆筍、紫洋蔥、乾香菇，再放上鮭魚。
淋上好油，撒上少許鹽與黑胡椒，再放上檸檬片或香吉士片。
將烘焙紙包起來，邊緣稍微折疊固定，放入烤箱以180°C烘烤約15～18分鐘。（鮭魚厚度不同，實際時間需確認魚肉已完全熟透）
◎ 圖片來源／許睿涵營養師．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／許睿涵營養師
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