衛福部豐原醫院急診室主任王者仁（右）指出，鯖魚、鰹魚等魚類若未妥善低溫保存，魚肉中的細菌可能將組胺酸轉換成大量組織胺，民眾食用可能出現心悸、紅疹、腹痛等症狀，造成魚類組織胺中毒，有不適症狀應儘速就醫。圖為看診示意，非當事人。（衛福部豐原醫院提供）