【記者黃泓哲／台北報導】糖尿病前期並不代表一定會發展成糖尿病，透過飲食調整仍有機會改善。家醫科醫師李思賢表示，一項研究發現，糖尿病前期患者若每週食用200公克橄欖油漬沙丁魚罐頭，持續1年後，糖尿病極高風險比例可從37.3%大幅降至7.7%。除了血糖相關風險下降外，在膽固醇、三酸甘油酯、血壓及胰島素阻抗等指標上，也比未食用魚類的對照組表現更好。
李思賢指出，這項發表於2021年的研究共納入152名65歲以上、空腹血糖介於100至125 mg/dL的糖尿病前期長者。研究將受試者分成兩組，其中一組每週額外食用2罐橄欖油漬沙丁魚罐頭，總量約200公克，另一組則不吃魚，兩組皆接受相同的飲食衛教。追蹤1年後發現，食用沙丁魚組的糖尿病極高風險比例從37.3%降至7.7%，明顯優於對照組。
研究同時發現，食用沙丁魚組的胰島素阻抗指標顯著下降，高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）增加3.43 mg/dL，三酸甘油酯降低11.13 mg/dL，血壓也有改善。此外，與抗發炎及脂肪代謝相關的脂聯素濃度上升1.27 mg/mL，Omega-3指數則從6.64提高至7.9。研究人員推測，這些變化與沙丁魚富含Omega-3脂肪酸及牛磺酸有關。
李思賢表示，Omega-3增加後，能改善細胞膜流動性，讓胰島素受體的訊號傳遞更有效率；牛磺酸則與血糖調節及抗氧化作用有關，共同帶來健康效益。他也提到，台灣較不容易買到沙丁魚罐頭，但同屬青背魚的鯖魚與秋刀魚，同樣富含Omega-3與牛磺酸，不僅容易取得，也是不錯的替代選擇。
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