不少人嘗試168斷食來瘦身，也就是三餐在8小時內吃完，經由12小時的空腹，讓胰島素休息、燃燒脂肪，不過，現在更有研究發現到，對於大腦健康也有些幫助，原因是有助於增加代謝，降低發炎反應。但看似能維持體態、增進健康，卻並非人人適用，尤其腸胃不好的人，長時間空腹，容易膽結石、胃食道逆流。小朋友、孕婦、長者或糖尿病患，也有可能在斷食過程中，出現營養不足、低血糖等等症狀。專家提醒，身體許可之下嘗試、是可以的，關鍵還是維持穩定的進食習慣，達到生活與飲食的穩定。
蔬菜、蛋白質，每一道都要吃的均衡，不少人除了健康，還會追求良好體態，選擇三餐在八小時內進食完畢、也就是168斷食來減重，好處看的到。
營養師 李婉萍：「這樣子的斷食的一個時間，跟譬如說盡量這個生理的，這個早上跟晚上比較明確，的確能夠讓我們休息的也比較多，然後比較能夠把髒東西也可以代謝掉。」
2026年、發表在美國營養學會年會的研究，將47位，50到79歲過重、肥胖女性，採取控制熱量，同時也把每天進食時間，縮短到8小時，相較於維持12小時的進食習慣，除了對減重有益處，在空間規畫還有認知測驗表現都比較好，也證實有助於大腦健康。
營養師 李婉萍：「三餐是規律的，吃的飲食型態的方式跟熱量，是都有控制的，在同樣的狀況之下，最後才會分 時間越短的，在8個小時 跟這個12個小時，跟9個小時相比起來，時間比較短 對於清除(效果) ，讓腦筋更清楚的是更好的。」
中醫師 周宗翰：「胰島素的波動不會那麼大，有這麼大的影響，對於我們身體發炎改善，就可以降低我們大腦發炎的機會，只要降低大腦發炎的機會，其實對我們的失智 是會有幫助。」
雖然聽起來，利大於弊，但並非人人都適用，有人怕餓過頭，對腸胃不好，就在八小時內暴飲暴食，這樣反而適得其反，另外，對部分族群來說，讓身體空腹16小時，容易造成營養不良、低血糖或病情惡化。
中醫師 周宗翰：「小朋友 或是老人族群，或本身有糖尿病的族群，那甚至是癌症患者，這類型的族群 其實不適合168斷食，因為我認為他還是要，需要規律的飲食，所謂規律的飲食，包含進食的時間 可能要稍微拉長，對於有些消化性潰瘍，或是本身腸胃機能有障礙的人，其實也不是那麼適合。」
在身體許可下，從早餐開始，維持穩定的進食習慣，慢慢調整生活與飲食，都是維持體態與大腦健康的關鍵。
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