台北市衛生局針對中秋應景食品進行抽驗,在81件月餅、烤肉食材及調味醬中發現4件不合格,合格率達95%。其中豆干製品問題最為嚴重,其中最嚴重一件豆干驗出苯甲酸2.4g/kg,是法定上限0.6g/kg的4倍。甜椒與青椒也因農藥殘留超標而遭下架。

衛生局本次抽驗涵蓋35件烘焙相關食品(包括月餅、蛋黃酥、鳳梨酥及烘焙餡料等)、44件烤肉食材(肉品、海鮮、蔬菜、豆干、吐司、麻糬等)與2件烤肉調味醬,共計81件產品。
檢驗結果顯示,4件產品違反食品安全衛生管理法規定。 士林區華榮街攤販集中場「麻辣絕味滷」(市招:絕味滷)所販售的豆干驗出最高濃度的防腐劑苯甲酸,檢驗值達2.4g/kg,為法定上限0.6g/kg的4倍,另外還驗出不得殘留的過氧化氫。該產品來源為桃園市龜山區的李姓業者,目前已下架,案件已移請桃園市衛生局處理。
另一件不合格豆干則在萬華區「聰明素食批發行」(聰明食品總匯)查獲,苯甲酸檢出值為1.5g/kg,超過標準上限2.5倍。由於業者無法提供確切來源,妨礙後續源頭追查,北市衛生局依《食品安全衛生管理法》開罰該業者3萬元。
蔬菜類產品方面,環南市場294號蔬菜攤所販售的甜椒驗出殺菌劑待克利0.7ppm,超過0.5ppm的容許上限,來源為南投縣仁愛鄉農會。北市內湖「三兄弟蔬果」的青椒則驗出殺菌劑因滅汀0.03ppm,超過0.02ppm的標準,來源為新北市三重果菜批發市場。兩件蔬菜產品均已下架並移請來源所在地衛生局處理。
北市衛生局指出,豆製品添加物不符規定,依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定,可處製造業者或責任廠商3萬元以上、300萬元以下罰鍰。農藥殘留超過容許量,可依食安法處責任業者6萬元以上、2億元以下罰鍰;若販售業者無法交代產品來源,也可能面臨3萬元以上、300萬元以下罰鍰。

衛生局提醒販賣業者務必留存進貨憑證,以利違規食品的源頭追蹤管理。民眾選購食品時應選擇信譽良好的店家,儘量購買有完整包裝及清楚標示的產品,並避免購買顏色鮮艷、異常白皙或偏離傳統色澤的食品。選擇餐飲店家及自宅烹調時,應注意製售場所環境衛生,保持手部清潔,食用前應檢查外觀、氣味、色澤是否正常,確認無因不當儲存而發霉、變質腐敗。
食用前應將食材以乾淨水源徹底洗淨,處理生熟食需使用不同器具避免交叉污染,烹調及復熱要徹底加熱至食品中心溫度超過70℃。產品應貯存在適當溫度(冷藏攝氏7度以下,熱存攝氏60度以上),室溫不宜放置過久,製備完成的菜餚在室溫下不得存放超過2小時。
若無法立即食用完畢,應放入冰箱避免微生物滋長。 衛生局並呼籲食品及餐飲業者於生產製備流程時,應注意從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度等自主管理,選擇有來源、信譽良好的廠商所供應的安全衛生食材,恪遵食品安全衛生管理法規定,以保障產品衛生安全及民眾消費權益。
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