來自中國黑龍江省的鄭冬梅，是一名朝鮮族新住民。兒子陳恩俊罹患唐氏症，為了讓兒子找到更多自信與成就感，她從熟悉的朝鮮族飲食文化出發，陪著恩俊製作泡菜、參與公益服務，今年也獲選移民署第十二屆築夢計畫。
眼前神情溫和的鄭冬梅，來自中國黑龍江，是一名朝鮮族新住民，來台生活十多年，為了替唐氏症的兒子，尋找一條能順利上學的路，2014年冬梅決定帶著恩俊，回到宜蘭定居。
中國新住民 鄭冬梅：「剛開始就是讀數字1到50，他已經小學二年級了，快三年級了，讀1到50不會，怎麼教也不會，我真的很急，我性格本來以前就很急的性格，不會一遍一遍講，有時候真的是，想發火想生氣，但是，慢慢的就是，把自己冷靜一下，然後再慢慢的，再一遍一遍的再跟他講。」
怎麼讓孩子未來能靠自己獨立生活，成了冬梅現在最常思考的問題，而答案，就藏在她熟悉的家鄉味裡。
中國新住民 鄭冬梅：「 拿這裡，對，這裡這樣抓住，然後刀拿起來，手固定住。」
泡菜不僅是家鄉味，更成了恩俊未來的謀生技能，今年他們以韓式泡菜，獲選移民署新住民及子女築夢計畫，冬梅期盼能透過這罐紅通通的泡菜，為孩子鋪出一條，走向社會的自立之路。
中國新住民 鄭冬梅：「我們是用恩俊做那個泡菜，韓式泡菜去申請。然後我們組了一個小團隊，一起去想說，教他做泡菜，然後看他能不能用這個去創業成功，可以自己賺自己的生活費這樣子。」
母子倆一路走來，一點一滴的努力，也慢慢有了回應，2026年恩俊榮獲總統教育獎奮發向上獎，更獲選宜蘭縣優秀青年，這些肯定，也成了冬梅繼續陪著孩子往前的動力。
中國新住民 鄭冬梅：「有一些成果，感覺應該說，這樣說好嗎就有點驕傲，你知道嗎？那種感覺就像有點驕傲，感覺好像有一點成果，讓我有信心 想說這小孩子可以，可以繼續教可以培訓這樣子。」
冬梅用她的家鄉味，在台灣醃製出屬於母子倆，最回甘的幸福，只要前進，努力就會閃閃發光。
(內政部新住民發展基金補助/內政部移民署 監製 廣告)