保健食品並非吃得越多越健康，同時服用多種產品，更可能在不知不覺中重複攝取相同營養素。32歲陳小姐反覆發燒及全身肌肉痠痛，就醫檢出白血球低下，身體幾乎失去防禦能力；醫師發現她因保健及養髮需求，長期服用高劑量含鋅補充品，引發後天性缺銅，造成高鋅血症。

陳小姐因反覆發燒、倦怠及全身肌肉痠痛就醫，抽血發現中性球降至每微升50顆以下，幾乎失去抵禦細菌及黴菌感染的第一線防禦能力，同時合併大球性貧血，醫療團隊陸續排除藥物副作用、病毒感染、自體免疫疾病、維生素缺乏及血液疾病等可能。骨髓檢查未發現明確惡性疾病，卻在部分造血細胞中發現特殊「空泡」，成為追查病因的重要線索。

成大醫院感染科醫師冉浩恩表示，陳小姐沒有癌症或接受化療病史，卻出現大球性貧血及極重度中性球低下，因此進一步朝微量元素異常檢查。詳細詢問後發現，她長期服用高劑量含鋅產品，檢驗顯示內銅嚴重不足、銅藍蛋白低至難以測得，同時有高鋅血症，研判是過量攝取鋅阻礙銅吸收，引發後天性缺銅。停止額外鋅來源並補充銅、調整營養後，血球及微量元素數值逐步恢復，發燒、倦怠及肌肉痠痛也獲改善。

冉浩恩指出，長期攝取過量鋅，會干擾腸道對銅的吸收，使銅逐漸不足，進而出現貧血、白血球或中性球低下，增加疲倦、發燒及感染風險；神經方面可能出現手腳麻木、灼熱感、平衡異常或步態不穩，甚至出現和嚴重骨髓疾病相似的骨髓變化。

冉浩恩表示，一般均衡飲食不容易造成鋅過量，較需注意的是長期服用高劑量鋅錠，或同時使用綜合維他命、免疫保健品、養髮產品等含鋅產品，讓每日攝取量在不知不覺中重複累加。

依國人膳食營養素參考攝取量，成年人鋅每日上限攝取量為35毫克，這是避免不良反應的上限，並非建議每日攝取目標。若因特殊需求而使用較高劑量，應經由醫師評估並適當監測。