在日本沖繩，夜生活後最地道的收尾方式不是拉麵，而是一塊熱氣騰騰的牛扒。源自那霸、全日本擁有逾 70 間分店的石燒牛扒專門店「YAPPARI STEAK（やっぱり・ステーキ）」，繼進駐葵芳後，正式插旗尖沙咀 The ONE。帶來招牌的 230°C富士山熔岩石板自煎玩法，更針對九龍鬧市的年輕客群推出獨家新品，以百元以內的親民門檻，重塑大口吃肉的痛快節奏。
品牌取名「YAPPARI（やっぱり）」，日文意指「最終還是」——語意源自沖繩人「喝完酒，最後還是要吃塊牛扒才算圓滿」的餐飲習慣。店內的核心靈魂落在特製的「富士山熔岩石板」上，石板加熱後能持續維持 230°C 高溫長達 20 分鐘，利用多孔結構釋放遠紅外線，在短時間內鎖緊肉汁纖維。牛扒以半熟狀態上桌，生熟度完全由食客自行掌握，配搭多款調味鹽與醬汁，每一口都是個人化的品嚐節奏。店內肉源選用阿根廷 120 天穀飼安格斯牛及丹麥無激素豚肉，標榜絕不添加鬆肉粉或膨脹劑，維持肉質天然風味。
有別於葵芳首店偏向快節奏的日常定位，尖沙咀 The ONE 店針對多元客群設計了專屬菜式。首推只此一店的「牛肉生菜包」（$58），靈感取材自泰式碎肉沙律，以乾蔥炒香牛肉碎，再拌入檸檬葉與鮮檸檬汁，包入爽脆生菜中一口咬下，酸香辛香與肉脂冷熱交疊，非常適合作為石燒肉食之間的開胃前菜。
同步登場的「麻辣蒟蒻肉醬飯（牛肉）」（$58）則走川味路線，將日式牛肉肉醬結合麻辣香料，拌入低卡爽彈的蒟蒻塊，蒟蒻吸飽麻辣紅油精華，口感豐富而不膩，用來佐酒或重整味蕾皆宜。
對於追求極致肉感的人，新店推出的「岩石燒」和牛系列（$168起）是焦點所在。當中「和牛牛板腱」取自牛肩胛內側精華，細緻油花中貫穿一條嫩筋，高溫受熱後轉化為彈牙膠質，展現外嫩內彈的層次；而「和牛牛肩胛」則肉味濃郁、咬感紮實。
如果偏好漢堡扒，「邪惡芝士和牛漢堡扒」（$108）將厚切芝士置於手打和牛漢堡上，在熔岩石板上煎至表面焦脆，切開時半融芝士緩緩流出，肉汁與奶香交織，視覺與味覺效果同樣飽滿。為慶祝新店開業，店方更推出開幕限定優惠，以 $88 即可享用純牛肉 100% 的 Double 雙份量漢堡扒。
延續日本本店的親民作風，凡點選任何岩石燒品項，均包含湯品、沙律及白飯無限添加，牛板腱定價更由 $78 起，整體人均消費維持在 $80 至 $100 之間。
店舖地址：尖沙咀彌敦道 100 號 The ONE 4樓L409號舖
營業時間：星期日至四及公眾假期 11:30 - 22:00｜星期五、六及公眾假期前夕 11:30 - 22:30
店舖地址：葵芳興芳路 223 號新都會廣場 5 樓 574A 號舖