不少人都聽過，吃大蒜對身體有益，能加強抵抗力，不過中醫師羅珮琳提醒，不是每個人的體質都適合大量食用大蒜，尤其是容易「燥熱」的人，若吃了大蒜、辣椒、胡椒等辛香料，反而可能讓不適症狀更加明顯。

羅珮琳在臉書粉專分享案例，一名77歲患者從50歲後開始出現口乾舌燥問題，一整天都覺得口渴，甚至睡到一半還必須起床喝水3、4次，若當天晚上吃了大蒜、辣椒或胡椒等辛香料，口乾舌燥情況更嚴重，甚至難以入睡。

羅珮琳指出，初步檢查沒有免疫問題，不過從舌象觀察，該名患者舌頭偏紅、舌苔較少，舌面帶有裂紋，這類症狀可能與「燥症」、「燥毒」有關，主要因陰津不足、燥熱內生，老年人則可能與肝腎陰虛、脾胃運化失常，進一步影響體內津液分布有關，經過調理後，口乾程度才有所改善。

「大蒜明明是對健康有益的食物，為什麼反而不能食用？」羅珮琳說，提醒病患避免食用五辛及燥熱性的辛香料，這也讓病患感到相當困擾，認為辣椒、胡椒等調味料或許能夠剔除，不過大蒜幾乎是日常烹調不可或缺的食材，也常被拿來提味、去腥，讓不少人疑惑，為何這樣健康的食品，反而不適合食用？

她進一步解釋，大蒜經過拍打、靜置後釋放的「大蒜素」，具有抗氧化、抑菌等特性，相關研究也指出，長期攝取大蒜，與改善心血管健康、膽固醇問題有關聯，不過大蒜素經過超過60度高溫烹調，就會失去活性，建議在料理接近完成時再加入大蒜，或以生食方式保存完整的大蒜素。

不過問題也隨之而來，對部分民眾而言，生吃大蒜過於辛辣，反而可能出現口燥咽乾、胃部不適等情況。

羅珮琳從中醫角度解釋，大蒜屬辛溫、具有發散特性的食材，對於本身容易燥熱，以及有目疾，舌、喉、口齒、狐臭等問題者，不宜過量食用；過量攝取也可能生痰動火、散氣耗血、損目昏神。

此外，也應視個人體質及食用方式進行調整，若本身容易口乾舌燥、胃部不適，或有胃潰瘍、胃食道逆流等問題，建議不要大量生吃大蒜；若食用後反覆出現不適，也可先減少攝取，並尋求醫師或合格中醫師評估。

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